- À quoi sert l'herbe de cola séchée ?
- Comment sécher l'herbe de cola?
- Herbe de cola dans la cuisine et comme plante médicinale
Le bois austral ou herbe de cola était déjà utilisé dans l'Antiquité comme épice pour les aliments gras et comme herbe médicinale pour la digestion, entre autres. Cependant, l'herbe amère a été chassée de la cuisine par des herbes plus douces telles que l'aneth ou le basilic, mais elle fait à nouveau de plus en plus d'adeptes.
L'herbe de cola peut être bue comme un thé
À quoi sert l'herbe de cola séchée ?
Les feuilles fraîches ou séchées d'austral peuvent être utilisées comme épice, mais aussi dans une infusion de thé curative. Utilisez d'abord les pointes des feuilles, le reste a un goût extrêmement amer. Lorsqu'ils sont utilisés comme épice, les plats gras et les rôtis copieux deviennent plus digestes car les substances amères de l'herbe de cola favorisent la digestion. Il a également un effet positif sur le système immunitaire.
L'herbe de cola est connue sous différents noms :
- fumée de cola
- stickroot
- herbe du pasteur
- riz au sanglier
- médecine de jardin
- pharmaceutiquement, il porte le nom Herba Abrotani
Comment sécher l'herbe de cola?
Si le colatier a bien été expulsé, vous pouvez récolter ses pousses.
- Coupez les pousses et les fleurs saines pour les faire sécher.
- Si nécessaire, lavez l'herbe et séchez-la soigneusement.
- Regroupez toujours plusieurs pousses et suspendez-les à l'envers dans un endroit aéré et sec à l'ombre.
- Dès que les feuilles peuvent être arrachées des tiges après quelques jours, le processus de séchage est terminé.
- Conservez les feuilles sèches dans un récipient hermétique ou un bocal dans un endroit sombre.
Herbe de cola dans la cuisine et comme plante médicinale
En cuisine, l'herbe de cola séchée est utilisée dans des plats copieux, comme le canard ou l'oie. Ses substances amères facilitent la digestion des graisses. Mais vous pouvez également obtenir un goût aromatique avec des plats de gibier et des boissons gazeuses avec un peu d'herbe de cola. Cependant, vous devez faire attention au dosage. Trop d'herbe donne au plat un goût amer.
En tant qu'herbe médicinale, l'herbe de cola est idéale pour le tube digestif en raison de ses substances amères. Les problèmes d'estomac et de foie, ainsi que les troubles biliaires peuvent être atténués. Vous pouvez même avoir un effet positif sur la guérison avec un thé à base d'herbe de cola lorsque vous avez un rhume.
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