Le parasol ou parasol géant est apparenté au champignon de Paris et fait un bon champignon comestible dans la cuisine. Cependant, il est rarement proposé dans les supermarchés. Vous devez chercher vous-même des parasols dans la forêt. En fonction de la météo, avec un peu de chance, vous trouverez également de plus grandes quantités de champignons, que vous pourrez récolter sans souci, car les parasols se congèlent bien.

Quiconque a ramassé beaucoup de champignons parasols peut congeler l'excédent en toute sécurité

Parasols de magasin

Le stockage des parasols dans le réfrigérateur est une question de chance. Il doit y avoir exactement le bon climat dans la zone de stockage. Il ne doit pas être trop humide, mais aussi pas trop sec. S'il y a trop d'humidité, le parasol moisira pendant la nuit, s'il manque d'humidité, il sèche rapidement, devient dur et perd son arôme. Il est préférable de ne pas expérimenter et de congeler les parasols qui ne sont pas consommés immédiatement. Cela demande un peu de préparation.

Geler les parasols

Toutes les formes de parachutiste, du stade du pilon au champignon blindé, sont comestibles. S'ils doivent être congelés, ils doivent être crus. Pour vous épargner du travail, vous pouvez préparer les champignons prêts à cuire avant de les congeler. Il est préférable de paner les chapeaux de parasol comme une escalope. Vous pouvez ensuite congeler les champignons ainsi préparés. Les parasols se conservent jusqu'à un an au congélateur.

Instructions étape par étape pour la préparation de la congélation

  1. Nettoyez les champignons en jetant les tiges, car seul le parapluie est savoureux.
  2. Couper des chapeaux très larges et épais en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  3. Saler et poivrer les champignons, les passer d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et les enrober de chapelure.
  4. Placer les tranches de champignons les unes à côté des autres sur un plateau et congeler dessus.
  5. Dès que les parasols sont congelés, vous pouvez les emballer en portions dans des récipients de congélation appropriés et les conserver au congélateur.

Préparez des parasols

Les parasols panés surgelés ne doivent jamais être décongelés avant préparation. Une fois le champignon décongelé, il devient pâteux et immangeable. Par conséquent, mettez les champignons surgelés dans une casserole avec beaucoup de graisse chaude ou directement dans une friteuse et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

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