Le chou pointu est l'un des types de chou les plus tendres. Au jardin, les petits choux en forme de cône peuvent être récoltés plus tôt que les autres types de choux. Fraîchement transformé, il offre le meilleur goût et une bouchée croquante. Mais même après un court stockage, ça a l'air bien.

Le chou pointu se flétrit rapidement

Ne pas stocker, préparer frais

Il est préférable de préparer le chou pointu immédiatement après la récolte ou après l'avoir acheté, car ce type de chou n'est pas fait pour une longue conservation.

  • les feuilles délicates se fanent rapidement
  • la morsure ferme disparaît
  • les vitamines deviennent aussi de moins en moins

Lors de vos achats, assurez-vous que toutes les feuilles sont encore vertes et pleines. Dans le jardin, il est préférable de récolter le chou pointu en continu, avant même que les têtes aient atteint leur poids final typique de 1,5 kilogramme. De cette façon, la saison de fraîcheur est prolongée dans le temps. Une récolte importante, en revanche, a moins de sens en raison de la mauvaise conservation du chou pointu.

Ne conserver le chou pointu que temporairement

Si le chou pointu frais ne peut pas être utilisé immédiatement, un stockage à court terme dans des conditions optimales est possible. Le chou pointu doit être encore frais et la tête fermée. Les choux fendus ne conviennent pas au stockage.

Conserver le chou pointu au réfrigérateur

Il fait sombre et frais au réfrigérateur, il est donc idéal pour conserver le chou pointu.

  1. Retirez les feuilles fanées ou abîmées.
  2. Enveloppez le chou dans un torchon humide.
  3. Placez le chou dans le bac à légumes. Si le compartiment est trop petit, le chou peut être placé ailleurs.
  4. Consommez le chou dans la semaine.

des astuces

Le chou pointu doit se conserver au réfrigérateur pendant deux semaines complètes s'il est enveloppé dans du papier journal. Au moins c'est une recommandation du temps de grand-mère.

Conserver le chou dans la chambre

Vous pouvez également stocker le chou pointu dans une pièce fraîche et sombre. Il peut être accroché dans des filets ou posé sur des étagères. Auparavant, toutes les feuilles qui ne sont pas en parfait état doivent être coupées avec un couteau près de la tige.

Ne restez pas à côté des pommes

Si le chou pointu et les pommes sont stockés à proximité, cela ne se terminera pas bien pour le chou pointu. Les pommes dégagent des gaz de maturation qui accélèrent leur processus de flétrissement.

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