Si vous regardez d'un peu plus près, vous les découvrirez partout dans la nature : les buissons de noisetiers. En septembre et octobre, les noix sont mûres et tombent au sol. Maintenant, tout ce qu'ils ont à faire est de sortir de l'herbe humide et d'aller dans le garde-manger sec.

Les noisettes se conservent mieux dans une boîte dans un endroit sec

Bien récolter les noisettes

Lorsque le noisetier a fini de créer ses noix, il les laisse partir. Nous devons attendre patiemment et soigneusement pour ne pas rater ce moment.

  • Les noix à coque verte ne sont pas mûres, ne les cueillez donc pas
  • Ramassez quotidiennement les noix fraîchement tombées du sol
  • Les noix laissées longtemps sur un sol humide peuvent moisir

Cueillir les noix à la main

Toutes les noix qui tombent de l'arbre ne sont pas en parfait état. C'est pourquoi il est important d'examiner de près chaque écrou individuel et de trier immédiatement les écrous présentant des fissures, des cassures et des trous.

Les écrous endommagés ne conviennent pas au stockage, car de la moisissure peut facilement se former aux points de rupture. Si les noix sont par ailleurs en parfait état, elles peuvent être consommées immédiatement.

Bien sécher les noisettes

Les noix fraîches contiennent beaucoup d'humidité et ne doivent jamais être conservées dans des sacs en plastique en raison du risque de moisissure. Dans un premier temps, ils doivent être séchés pendant quatre à six semaines.

  1. Placez les noix sur un plateau pour sécher, en évitant si possible que les noix se touchent.
  2. Placez les écrous sur un rebord de fenêtre au-dessus du radiateur ou dans un grenier sec et bien ventilé.
  3. Retournez les noisettes plusieurs fois par semaine pour qu'elles sèchent uniformément.

Réserver les noisettes séchées

Les noix sèches ne sont pas conservées au réfrigérateur, car leur humidité est trop élevée. Les noix moisiraient rapidement et ne seraient plus comestibles.
Un lieu de stockage au sec doit être trouvé pour les noix séchées, où non seulement elles restent utilisables jusqu'à leur utilisation, mais où elles ne subissent aucune perte de qualité.

des astuces

Les sacs de pommes de terre ou d'oignons percés sont des récipients de stockage idéaux pour les noix sèches car l'air peut bien circuler.

Congeler des noisettes

Vous pouvez aussi bien conserver les noisettes au congélateur après séchage :

  • Évider les noisettes
  • Laisser les noix entières, râper ou broyer
  • Peser en portions et congeler

durabilité

Les noisettes correctement séchées et conservées de manière optimale ont une durée de conservation d'un an. Heureusement, la fin de la période de stockage possible coïncide avec la nouvelle saison de récolte. Les lacunes dans l'approvisionnement n'ont pas à être.

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