Banane, pomme, myrtille - chaque type de fruit a ses propres exigences pour une conservation optimale. Si vous stockez vos fruits en fonction de leurs besoins, vous obtiendrez une durée de conservation plus longue et une teneur en vitamines plus élevée dans le fruit.

Les fruits qui aiment la chaleur peuvent être bien conservés dans un bol à fruits décoratif

Règles de base pour la conservation des fruits

La règle d'or pour la conservation des fruits est que les fruits sont mieux conservés dans les conditions dans lesquelles ils ont été cultivés. Les fruits tropicaux et les agrumes sont donc plus sensibles au froid que les variétés locales issues de la culture régionale - cela vaut également pour le stockage après récolte.
Le bon voisinage est également important lors de la conservation des fruits : certaines variétés dégagent le gaz de maturation éthylène (surtout les pommes et les bananes). Cela garantit que les fruits mûrissent et donc se gâtent plus rapidement. Par conséquent, il est important de stocker les fruits sécrétant de l'éthylène séparément des autres fruits.

Idéal pour la plupart des fruits : garde-manger ou compartiment cave

Si vous disposez dans votre réfrigérateur d'une cave de stockage fraîche ou d'un compartiment cave tempéré de la même manière, vous avez un net avantage : la plupart des fruits se conservent beaucoup plus longtemps à des températures autour de 10 °C qu'à température ambiante. De plus, il ne fait pas aussi froid que dans le compartiment à légumes habituel, de sorte que les types de fruits qui ne tolèrent pas le froid peuvent également être stockés dans le garde-manger ou le compartiment cave.
Alors qu'il y a suffisamment d'espace dans la cave de stockage pour stocker séparément les différents types de fruits afin qu'ils ne s'influencent pas mutuellement par l'éthylène, il y a un problème d'espace dans le compartiment cave du réfrigérateur : les fruits doivent être stockés dans un endroit très petit espace, c'est pourquoi idéalement vous ne devriez pas stocker de types produisant de l'éthylène dans le réfrigérateur doit être stocké au sous-sol.

Quel fruit appartient au réfrigérateur ?

Pour certains types de fruits qui ne sont pas sensibles au froid, le réfrigérateur est un lieu de stockage adapté. Veuillez noter cependant que l'air ne peut pas bien y circuler, c'est pourquoi vous devez vérifier régulièrement vos fruits conservés au réfrigérateur pour détecter la présence de moisissures. Ici aussi, vous devez vous assurer que les variétés libérant de l'éthylène et sensibles à l'éthylène ne sont pas stockées ensemble.

Vous pouvez conserver les types de fruits suivants au réfrigérateur :

  • pommes
  • abricots
  • des poires
  • myrtilles
  • kakis
  • Pêches et Nectarines
  • prunes et pruneaux
  • Rhubarbe
  • groseilles
  • Raisins

À deux exceptions près pour les myrtilles et les groseilles à maquereau, vous ne devez pas du tout conserver les baies, mais les manger immédiatement. Les agrumes se conservent plus longtemps au réfrigérateur qu'à température ambiante, mais ils perdent leur arôme. Avec les kiwis, vous avez le choix : si vous voulez qu'ils se conservent le plus longtemps possible, vous pouvez les mettre au réfrigérateur; Avant de les manger, il faut les laisser dans le bol à fruits à température ambiante pendant quelques jours pour leur permettre de mûrir.

Quel fruit va dans le bol de fruits?

Les fruits provenant de zones de culture plus chaudes restent plus aromatiques à température ambiante qu'au réfrigérateur. Certains types de fruits, comme les bananes, subissent également des dommages causés par le froid lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur. Par conséquent, un bol de fruits dans un coin ombragé de la cuisine est le lieu de stockage idéal pour les fruits tropicaux.

Le bol de fruits comprend :

  • l'ananas
  • bananes
  • grenades
  • Pamplemousses
  • mandarines et clémentines
  • mangues
  • fruit de la passion
  • melons
  • des oranges
  • Physalis
  • Citrons

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Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

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Des arbres