Quiconque prend la peine de gratter lui-même les spaetzle veut souvent en préparer une plus grande quantité et le congeler à l'avance. Vous pouvez également prolonger considérablement la durée de conservation des spaetzle achetés en les congelant.

Les spaetzle doivent être cuits al dente avant d'être congelés

Congelez les spaetzle du supermarché

Les spaetzle sont-ils en vente au supermarché en ce moment ? Vous pouvez facilement congeler les spaetzle achetés et les conserver au congélateur jusqu'à six mois après la date de péremption imprimée dessus.
Placez simplement le paquet avec le spaetzle encore durable dans le congélateur ***. Vous n'avez pas besoin de décanter ou de préparer les spaetzle. Si l'emballage a déjà été ouvert, versez le spaetzle dans un sac de congélation ou une boîte adaptée à la surgélation et fermez soigneusement le récipient.

Congeler les spaetzle maison

  1. Effrayez les spaetzle al dente prêts à l'emploi avec beaucoup d'eau froide.
  2. Étalez-les sur une planche de bois, placez-la au congélateur et laissez les spaetzle se congeler.
  3. Seulement maintenant, remplissez les spaetzle surgelés dans des sacs de congélation ou des boîtes de congélation. De cette façon, vous évitez qu'ils ne gèlent et vous pouvez toujours en retirer la quantité dont vous avez besoin.
  4. Placez les récipients de congélation bien fermés étiquetés avec la date de congélation dans le compartiment congélateur ***.

Si vous souhaitez vous épargner les tracas de la congélation en deux étapes, vous pouvez mettre les spaetzle en petites portions directement dans des sacs de congélation ou des boîtes adaptées à la congélation. Cela vous gèlera ensemble, mais ce n'est pas une mauvaise chose si vous utilisez des portions individuelles à la fois.

Décongeler les spaetzles surgelés

Les spaetzles congelés ne doivent pas être décongelés au réfrigérateur ou à température ambiante. Cela les rendrait très collants et pâteux. Il est préférable de les chauffer directement. Vous avez trois options pour cela :

  • Mettez les spaetzle congelés dans de l'eau bouillante salée. Après environ une minute, les spaetzle individuels flotteront vers le haut et pourront être tendus.
  • Faire revenir les spaetzle surgelés directement dans la poêle avec du beurre chaud. À cette fin, le spaetzle doit être en vrac, c'est-à-dire non congelé en un morceau.
  • Placer les spaetzle sur une assiette, arroser d'un peu d'eau et mettre au micro-ondes pendant une courte durée à faible puissance. Cependant, vous obtiendrez une cohérence plus fraîche avec les deux méthodes mentionnées ci-dessus.

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