L'attrait particulier de l'arbousier (Arbousier) n'est pas seulement dû à l'écorce aux couleurs attrayantes et au joli feuillage. Cette espèce exotique, apparentée à la bruyère indigène et facile d'entretien, se pare d'ombelles de fleurs blanches, à partir desquelles se développent des fruits rouge orangé vif. Visuellement, elles ressemblent à des fraises et étaient éponymes. Bien qu'ils ne soient pas toxiques, ils ne sont considérés comme un mets délicat que dans leur pays d'origine, mais ici ils donnent aux plats typiques leur arôme caractéristique.

Les fruits de l'arbousier sont savoureux et sains

Brève description du fruit de l'arbousier

  • Selon les espèces, le fruit de l'arbousier mesure de 2 à 2,5 centimètres.
  • Ils sont de couleur rouge orangé à maturité et ont une peau verruqueuse et coriace.
  • La chair farineuse et charnue est jaune vif.
  • L'arôme est moins prononcé aigre-doux. A pleine maturité, il rappelle vaguement les melons ou les abricots.

Les fruits sont-ils comestibles ?

Selon la légende, le nom "unedo" remonte à un dicton du savant romain Pline l'Ancien. « Unum edo » signifie quelque chose comme : « Je vais en manger une. » Il souligne que vous ne mangerez certainement pas une seconde fraise une fois que vous en aurez goûté une.

Les fruits de l'arbousier ne sont pas toxiques. Cependant, ils ne sont pas faciles à transporter car ils se gâtent rapidement. De ce fait et du goût plutôt fade apprécié cru, ils ne sont transformés qu'au niveau régional.

Spécialités savoureuses

Les fruits de l'arbousier contiennent beaucoup de vitamine C et de pectine, c'est pourquoi ils sont idéaux comme base pour la confiture. Cependant, la peau et les petites graines ne se dissolvent pas complètement; Une fois cuite, la pâte à tartiner doit être à nouveau passée au tamis.

En Algarve, le schnaps clair "Medronho", typique de cette région, est distillé à partir des baies d'arbousier. Une spécialité sarde est le miel "Amaro di Corbezzolo". Il a un goût très intense et est un assaisonnement populaire pour les plats sucrés et salés.

Pas toxique, mais même un remède

Si vous voyagez dans le sud et découvrez les fruits de l'arbousier, vous pourrez grignoter les fruits comestibles sans souci. Elles sont parfaitement comestibles à pleine maturité et, en raison de leur forte teneur en pectine, sont un excellent remède contre la diarrhée du voyageur.

des astuces

L'arbousier fleurit pendant la saison froide lorsqu'il n'y a pratiquement pas d'insectes en Allemagne. Cela entraîne inévitablement des problèmes de pollinisation, il faut donc se passer de fruits. Cependant, vous pouvez aider avec une brosse et effectuer vous-même la fertilisation.

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