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Le galanga est une plante épice étroitement liée au gingembre, qui est particulièrement répandue dans le sud de la Chine et en Asie de l'Est. Différents types sont décrits sous ce nom, mais ils sont très similaires dans le goût et le mode d'action. La plante peut également être cultivée chez nous, mais nécessite beaucoup de soins.
Seul un rhizome frais est nécessaire pour la culture
Apparition et distribution du galanga
Deux espèces très proches sont regroupées sous le nom de « Galangal ». Le grand galanga (Alpinia galanga) vient d'Indonésie et peut mesurer jusqu'à deux mètres de haut. Son rhizome - qui peut être utilisé de la même manière que le gingembre - a une couleur blanchâtre. Le vrai ou petit galanga (Alpinia officinarum) atteint une hauteur pouvant atteindre 1,50 mètre et se reconnaît à son rhizome rougeâtre. La plante a des feuilles ressemblant à des roseaux, les racines mesurent jusqu'à un mètre de long et forment un rhizome ramifié atteignant deux centimètres d'épaisseur. Cette partie de la plante est aussi celle utilisée en cuisine, principalement en Thaïlande, mais aussi en Indonésie, en Chine et en Inde.
À quoi sert le galanga
Le galanga, quel que soit son type, est utilisé de la même manière que le gingembre. En purée ou sous forme de poudre, l'épice est utilisée dans de nombreux mélanges et pâtes d'épices asiatiques, par exemple dans le mélange de curry indien classique. Tranché, le rhizome frais donne un goût piquant et légèrement amer aux soupes asiatiques.
Comment faire pousser du galanga
Cultiver du galanga avec succès n'est pas si facile, mais avec beaucoup de soin, cela peut aussi être fait sur le rebord de la fenêtre à la maison. Pour commencer votre culture de galanga, vous n'avez besoin que d'un rhizome frais ou d'une section. Mais vous pouvez également acheter des plantes prêtes à l'emploi auprès de revendeurs de plantes spécialisés. Comment faire pousser du galanga :
- Plantez le morceau de rhizome ou la plante dans un pot avec un sol riche en nutriments et meuble.
- Assurez-vous d'assurer un bon drainage, car le galanga ne tolère pas l'engorgement.
- Néanmoins, la plante a un besoin en eau élevé.
- Ne pas arroser pendant deux jours peut entraîner la mort.
- Les besoins en nutriments sont également élevés, c'est-à-dire que vous devez fertiliser régulièrement.
- Il est préférable d'utiliser un engrais liquide végétal universel (7,49€) sur base biologique.
- De plus, le galanga a besoin de beaucoup de soleil, de chaleur et d'une humidité élevée tout au long de l'année.
- La plante a besoin d'une chaleur constante - elle ne tolère pas du tout les courants d'air.
- Vaporisez la plante quotidiennement avec de l'eau tiède et sans calcaire provenant d'un vaporisateur.
La plante de galanga se porte mieux dans une véranda ou une serre avec des conditions appropriées.
des astuces
Saviez-vous que vous pouvez également cultiver d'autres soi-disant « superaliments » à la maison au lieu de les acheter dans les magasins pour beaucoup d'argent ? Cela s'applique aux baies de goji ainsi qu'aux graines de chia et aux nombreux "superaliments" locaux.