C'est le printemps, les herbes poussent. L'herbe à goutte comestible pousse également rapidement au printemps. Avril à mai en particulier est le moment idéal pour le récolter. Les masses de cultures peuvent être congelées sans aucun problème.

Le sureau moulu est récolté au printemps pour être congelé

Recueillir au bon moment

Les jeunes feuilles de Giersch sont les mieux adaptées pour un traitement ultérieur. Ils sont tendres et agréablement parfumés. Ramassez les feuilles peu de temps après leur germination, lorsqu'elles sont encore d'un vert frais !

La période de collecte optimale pour Giersch se situe généralement entre la mi-avril et la fin mai. Après cela, les feuilles deviendront de plus en plus dures à mesure que la plante mettra toute son énergie dans ses bourgeons.

Rassemblez, nettoyez et hachez l'herbe à goutte

Les feuilles de sureau broyées sont récoltées avec ou sans la tige. Collectez tout de suite une plus grande quantité pour que l'effort en vaille la peine ! À la maison, vous pouvez nettoyer les feuilles de la saleté et de la vermine. Il est alors conseillé de hacher les feuilles. Selon l'utilisation que vous souhaitez en faire plus tard, crochetez-les ou coupez-les à une certaine taille.

Congeler dans des bacs à glaçons, des sacs de congélation ou des canettes

Si vous le souhaitez, vous pouvez brièvement blanchir l'herbe à goutte avant de la congeler. Mais ce n'est pas absolument nécessaire. Les feuilles déchiquetées peuvent simplement être emballées dans un récipient. Les bacs à glaçons conviennent à cela. C'est là que les feuilles entrent en jeu, avec un peu d'eau. Les sacs de congélation et les canettes conviennent également à la conservation au congélateur.

Idées d'utilisation de l'herbe à goutte congelée

L'herbe à goutte extrêmement saine peut être utilisée de différentes manières dans la cuisine. C'est délicieux aussi bien cuit qu'au four. Le plus éprouvé est un épinard de gouttelette. Vous pouvez le préparer comme des épinards classiques avec des oignons, de l'ail, une pincée de muscade et du sel.

Voici d'autres idées pour utiliser l'herbe à goutte congelée :

  • comme assaisonnement pour les soupes
  • comme ingrédient dans les ragoûts
  • comme assaisonnement pour les plats de viande tels que le gibier et le bœuf
  • pour les cocottes B. avec pommes de terre et poireaux
  • pour les oeufs brouillés
  • pour les sauces aux herbes

des astuces

Lorsqu'elle est congelée, l'herbe à goutte peut se conserver plus d'un an. Il ne perd pratiquement aucun de ses ingrédients ou de son goût. Mais une fois décongelé, ne le congelez plus !

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Herbes