L'arbre de Judée (Cercis), également connu sous le nom d'arbre du cœur ou arbre de l'amour, développe des grappes de fleurs luxuriantes non seulement sur les jeunes pousses et les branches, mais aussi sur le bois vivace et même directement sur le tronc. Cette caractéristique botanique et les immenses fleurs roses ou blanches font de l'arbre de Judée un accroche-regard exotique à la fois dans le jardin et dans le seau. Cependant, les fleurs ressemblant à des papillons ne sont pas seulement belles à regarder, mais même comestibles.
Les belles fleurs de l'arbre de Judée ne sont pas vénéneuses mais même comestibles
Les fleurs de l'arbre de Judée sont comestibles
Les fleurs magnifiquement formées et intensément colorées décorent les salades et les desserts sous leur forme brute et évoquent un merveilleux contraste. Leur goût est assez légèrement aigre-doux. Certains jardiniers mangent également les légumineuses qui mûrissent entre août et septembre, bien que leur arôme idiosyncrasique ne convienne pas nécessairement à tout le monde. De plus, les fruits et les graines, mais aussi les feuilles - contrairement aux fleurs - peuvent provoquer de légers symptômes d'intoxication chez les personnes sensibles et doivent donc être évités avant tout par les enfants et les animaux domestiques.
des astuces
L'arbre de Judée peut être facilement propagé par les graines qui mûrissent dans le fruit.