Quand nous étions enfants, nous nous précipitions dans le belvédère de nos grands-parents. Ici et là, il y avait des choses étranges qui nous étaient auparavant inconnues, comme des gousses d'ail, diverses graines, des ensembles d'oignons et peut-être des haricots secs…

Les haricots verts sont séparés de la gousse pour le séchage

Laissez les haricots vraiment mûrir d'abord

Vers le début du mois de juillet, les premières gousses sont prêtes à être récoltées si vous avez préféré les haricots d'Espagne. Sinon, cela peut prendre jusqu'à la mi/fin juillet. Au moment où vous récoltez les haricots d'Espagne, les gousses doivent être bien mûres et sèches. Vous pouvez le dire par une gousse bombée qui devient déjà brun jaunâtre.

Récolter, évider et jeter les gousses

Les gousses de haricot d'Espagne sont récoltées à la main (si nécessaire, coupées avec des ciseaux) et évidées à la maison. Vous avez maintenant besoin que les grains de haricot en forme de rein et souvent tachetés sèchent. Les gousses peuvent être jetées.

Séchez les haricots à l'air libre

Les grains de haricot de feu peuvent facilement être séchés à l'air. Voici quelques conseils :

  • un espace sombre, chaud et sec est requis
  • inadapté : cuisine et salle de bain
  • adapté : gazebo, chambre, sous-sol, grenier
  • Étalez les grains de haricots sur des assiettes, du papier, des plaques à pâtisserie ou d'autres surfaces
  • Temps de séchage : 1 à 2 semaines

Sécher les haricots verts au soleil

Les grains peuvent également être séchés au soleil (ou au four). Utilisez votre balcon ou votre terrasse, si vous en avez un. Il est important de retourner les grains régulièrement - de préférence deux fois par jour. De plus, vous ne devez pas les placer en plein soleil de midi. Là, les grains de haricot pourraient former une croûte à l'extérieur. En conséquence, ils restent humides à l'intérieur.

stockage et utilisation

Les grains de feu séchés peuvent être stockés dans des bocaux, des sacs ou d'autres récipients. Ils peuvent être stockés et germés pendant de nombreuses années s'ils sont stockés au sec. Vous pouvez également les utiliser comme graines pour de nouveaux plants de haricots rouges au printemps.

De plus, les haricots crus, qui sont toxiques, peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four ou à la vapeur. Avant cela, il est conseillé de les faire tremper dans l'eau pendant une journée. Cuites, elles sont comestibles et conviennent aux ragoûts, soupes, salades et piments.

des astuces

Par temps sec, les gousses peuvent également se dessécher sur la plante elle-même. Ensuite, récoltez et laissez sécher quelques jours.

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