Les fuchsias en pleine floraison sont un régal pour les yeux - mais saviez-vous que les baies mûres de cette famille de solanacées sont également comestibles ?
Les fleurs et les baies du fuchsia sont comestibles
Les fuchsias ne sont pas toxiques
En raison de leurs fleurs voyantes et colorées, de nombreux jardiniers soupçonnent que la famille exotique de l'onagre Fuchsia (Fuchsia) est toxique. C'est le contraire, car les baies juteuses, pour la plupart sombres, peuvent même être transformées en confiture ou en gelée - en Grande-Bretagne et en Irlande, où les fuchsias prospèrent souvent de manière très luxuriante en raison du climat hivernal doux, ce sont des options de transformation bien connues. Tout comme le gâteau fuchsia qui est parfois servi avec le thé Five O'Clock. Mais si vous voulez chercher des recettes maintenant : Les Anglais comprennent "Fuchsia cake" non seulement des gâteaux aux baies fuchsia, mais aussi des gâteaux et des tartes décorés en fuchsia - ceux-ci sont particulièrement appréciés pour les mariages et autres célébrations.
Quelles baies fuchsia sont savoureuses
Selon le type et la variété de la plante fuchsia, les baies peuvent varier considérablement en taille, forme et couleur. Les fruits mûrs sont tendres et juteux et généralement d'environ un pouce à un pouce de long, brun rougeâtre à noir ou bleu-noir. Cueillez-les lorsqu'elles sont molles et pâteuses - c'est à ce moment-là qu'elles ont le meilleur goût. Cependant, toutes les variétés ne sont pas aussi savoureuses. Les types et variétés au bon goût sont:
- Fuchsia magellanica (en particulier les variétés "Globosa" et "Tresco")
- Fuchsia corymbifolia
- Fuchsia excorticata
- Procumbens fuchsia
- Fuchsia splendens (en particulier la variété "Karl Hartweg")
- Vénus fuchsia.
Fondamentalement, les fruits noirs sont plus aromatiques que les fruits clairs. À moins que vous ne possédiez une haie de fuchsia entière, il faut généralement beaucoup de temps pour ramasser suffisamment de baies pour la confiture ou un gâteau. Cependant, vous pouvez aussi récolter progressivement les fruits et les congeler entre-temps.
des astuces
Au fait, non seulement les baies mais aussi les fleurs sont comestibles, vous pouvez donc les tremper dans du blanc d'œuf et du sucre et les cuire brièvement. Mais attention : trop de baies fuchsia peuvent entraîner des douleurs à l'estomac et des nausées.