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Comme les autres types de cresson amer, la limnanthe appartient aux herbes dites sauvages. Dans l'emplacement idéal, il se propage assez rapidement. Cependant, avec ses fleurs délicates en blanc, rose ou violet pâle, c'est aussi un joli spectacle.

Meadowfoam est une délicieuse herbe sauvage

Où pousse la limnanthe ?

Comme son nom l'indique, la fleur de coucou aime pousser dans les prés, mais ils doivent être humides. Un ancien nom de cette plante est "hungerweed". Ce n'est pas non plus sans fondement, car là où la fleur de coucou se développe bien, moins d'herbe pousse et donc il y a peu de foin pour le bétail plus tard.

Quand et comment récolter la limnanthe ?

Vous pouvez récolter la fleur de coucou dans les prairies humides, dans les forêts clairsemées ou le long des routes, de préférence aux mois d'avril et de mai. Lors de la collecte en bordure de route, assurez-vous qu'il n'y a pas beaucoup de véhicules sur la route, qu'aucun chien n'est promené et qu'aucun champ n'est pulvérisé avec des pesticides ou des engrais artificiels.

L'herbe aérienne est récoltée avant que la fleur ne se forme. Ne déchirez pas l'herbe, mais coupez-la avec des ciseaux pointus. Plus les feuilles sont jeunes, plus leur goût est doux. Cependant, le cresson amer ne doit jamais être consommé en grande quantité à la fois, car il a alors un effet irritant sur l'estomac et les reins.

Comment utiliser la limnanthe ?

La blouse des prés est généralement utilisée fraîche et non séchée. Si nécessaire, coupez les feuilles en petits morceaux. Ils sont délicieux sur un sandwich ou dans une salade fraîche. Vous pouvez également très bien assaisonner des soupes ou des sauces avec.

Il est préférable d'ajouter le bittercresson aux plats chauds après la cuisson. Mélangée à d'autres herbes, la limnanthe convient également très bien à la préparation de beurre aux herbes, de quark aux herbes ou d'autres plats à base de plantes. Vous pouvez utiliser les fleurs comme décoration comestible. L'herbe de Meadowfoam peut également être utilisée pour faire une tisane contre la fatigue printanière et pour renforcer le système immunitaire.

Les choses les plus importantes à propos de la limnanthe :

  • consommer avec modération
  • goût légèrement épicé
  • récolter avant la floraison
  • en complément de salade
  • dans les soupes
  • sur pain beurré
  • dans des plats à base de plantes

des astuces

La blouse des prés est non seulement non toxique mais aussi un mets délicat, par exemple sur un simple sandwich.

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