Cette plante herbacée à feuilles caduques avec ses fleurs rouges à roses frappantes se trouve principalement dans les prairies humides, dans les forêts de feuillus clairsemées et à la lisière des forêts. Parfois, l'espèce d'œillet est également cultivée dans les jardins car elle est très jolie, surtout en combinaison avec d'autres plantes de campion. On sait peu, cependant, que les feuilles du campion rouge sont comestibles.
Les feuilles, les fleurs et les graines du campion sont facilement consommées
Utiliser le Campion rouge
Pendant des siècles, les graines broyées de la plante ont été utilisées dans la médecine populaire pour traiter les morsures de serpent, et les racines pouvaient être utilisées pour fabriquer une substance semblable à du savon qui était en fait utilisée pour le nettoyage. Dans certaines régions, les jeunes feuilles du campion rouge étaient (et sont parfois encore) récoltées comme ingrédient dans des salades ou des soupes.
Le campion rouge contient des saponines
Cependant, ces feuilles contiennent des saponines qui peuvent irriter la peau et l'estomac chez les personnes sensibles. De plus, les feuilles ont un goût légèrement amer, qui s'intensifie au cours de l'année - la teneur en ces substances amères augmente considérablement au cours de l'année. Pour cette raison, il est conseillé de ne manger les jeunes feuilles qu'au printemps. Les personnes sensibles ainsi que les femmes enceintes et les personnes souffrant de problèmes rénaux ou de rhumatismes devraient plutôt s'abstenir d'en profiter.
Ne confondez pas le campion rouge avec d'autres campions
Mais avant de courir dans le jardin et de vouloir essayer des feuilles de campion fraîches, il est préférable de s'assurer qu'il s'agit bien de campion rouge. D'autres œillets tels que l'œillet ou l'amour brûlant ne sont pas comestibles ou n'ont pas un goût particulièrement bon. Outre le campion rouge, le campion blanc (Silene latifolia) est également comestible.
des astuces
Les fleurs du campion rouge et blanc sont également très jolies dans une salade d'été colorée - surtout en combinaison avec des fleurs comestibles de différentes couleurs comme la capucine, la bourrache ou l'onagre.