Les mandarines sont un fruit d'hiver typique qui se consomme principalement frais. Les agrumes marinés accompagnent à merveille les crêpes ou la glace à la vanille. Ils conviennent également très bien comme cadeau de dernière minute pour les proches qui apprécient les spécialités maison.

Les mandarines en conserve ne doivent pas nécessairement provenir du supermarché

Ingrédients pour 4 verres twist-off de 250 ml chacun

  • 15 petites mandarines fermes sans pépins
  • 250 grammes de sucre
  • 300 ml d'eau
  • 150 ml de rhum ou de cognac
  • 6 gousses de cardamome
  • 1 gousse de vanille

préparation

  1. Mettre l'eau, le sucre et l'alcool dans une casserole et porter à ébullition.
  2. Remuez constamment jusqu'à ce que les cristaux soient dissous.
  3. Casser les gousses de cardamome avec le dos d'un couteau, gratter la gousse de vanille.
  4. Ajouter les épices au mélange d'alcool et d'eau et retirer la casserole du feu.
  5. Pelez les mandarines et mettez-les dans de l'eau froide.
  6. Maintenant, la peau blanche peut facilement être grattée avec un couteau.
  7. Séchez soigneusement les agrumes avec du papier absorbant.
  8. Coupez les mandarines en quartiers et retirez les pépins éventuellement présents.
  9. Répartir dans des bocaux préalablement stérilisés.
  10. Réchauffez le sirop infusé et versez aussitôt sur les fruits.
  11. Fermez les bocaux et laissez au réfrigérateur pendant au moins deux jours.

Facultatif : faire bouillir les mandarines marinées

Si vous ne souhaitez pas utiliser les mandarines dans un proche avenir, nous vous recommandons de faire également bouillir les fruits.

  1. Placer les bocaux avec les agrumes dans une lèchefrite. Ils ne doivent pas toucher.
  2. Versez deux à trois centimètres d'eau.
  3. Placer au four sur la grille la plus basse et allumer une température de 100 degrés.
  4. Une fois la température atteinte, faire bouillir pendant 30 minutes.
  5. Éteignez le tube, sortez les mandarines et laissez-les refroidir complètement.

Bien sûr, vous pouvez également conserver les fruits dans un pot de réveil. Pour ce faire, placez les verres sur la grille, versez l'eau selon les instructions du fabricant et faites-y bouillir les mandarines pendant 30 minutes à 100 degrés.

des astuces

Après avoir dégusté les agrumes bien infusés, vous n'avez pas à jeter le sirop à haute résistance. Servez-le, nappé d'un peu de beurre, comme une sauce crémeuse pour les desserts d'hiver.

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