Les avis divergent quand il s'agit de laver les pommes de terre. Faut-il d'abord les peler puis les nettoyer ou vice versa ? Dans de nombreux cas, les tubercules de votre propre jardin ou de la culture biologique sont assez sales, car les restes de sol adhérents ont un effet positif sur leur capacité à être stockés.

Les pommes de terre sales doivent être lavées avant d'être épluchées

Avant de pouvoir en profiter, il faut le laver

Les pommes de terre du supermarché sont généralement pré-nettoyées. Vous ne pouvez éliminer la contamination de ceux-ci qu'après l'épluchage. Cependant, si la peau est très terreuse, vous devez laver les tubercules avant de poursuivre le traitement :

  1. Faites couler de l'eau froide dans l'évier et ajoutez les pommes de terre.
  2. Laisser tremper quelques instants pour décoller la saleté.
  3. Bien frotter les pommes de terre avec une brosse à légumes spéciale. Vous devez vous abstenir d'utiliser la brosse à vaisselle, car des résidus de détergent pourraient être transférés sur les tubercules.
  4. Une éponge avec un côté récurant convient aux petits triplés.
  5. Videz l'eau et remplissez le bassin avec de l'eau froide.
  6. Nettoyez à nouveau soigneusement les pommes de terre.
  7. Enlevez tous les germes et retirez les yeux.
  8. Les taches vertes sur les pommes de terre, qui contiennent des glycoalcaloïdes toxiques, sont plus faciles à voir sous l'eau. Découpez-les généreusement.

Il ne faut en aucun cas laver les pommes de terre avant de les ranger, car cela les abîmerait beaucoup plus rapidement.

Peler des pommes de terre

Selon la recette, vous pouvez maintenant retirer la peau des pommes de terre crues avec un épluche-légumes ou les faire bouillir puis les éplucher :

  • Marquez la peau partout avec un couteau bien aiguisé.
  • Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ne les laissez pas devenir trop mous ou ils s'effondreront.
  • Rincer brièvement avec de la glace froide.
  • La coque peut maintenant être facilement retirée avec les doigts et presque en une seule fois.

des astuces

Les pommes de terre nouvelles ont encore une peau très fine et fine. Un brossage minutieux enlève la majeure partie de cela afin que vous n'ayez plus à éplucher les pommes de terre.

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