Quiconque cultive son propre noyer cendré est confronté à la question de savoir quand les légumes sont prêts à être récoltés à la fin de l'été. Quelques indices révèlent l'état de maturité actuel. Si la récolte a lieu trop tôt, la pulpe peut mûrir sous certaines conditions.
Le noyer cendré peut être récolté à partir de juillet
Récolter des citrouilles
Vous pouvez récolter les légumes entre juillet et septembre. Le noyer cendré est prêt à être récolté lorsque ses tiges commencent à devenir ligneuses. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, la couleur de la peau change. Initialement, les citrouilles ont un grain jaune verdâtre. À maturité, la peau externe prend une couleur jaune pâle. Ceci est également très ferme et lorsqu'il est tapé, un son creux se fait entendre.
Laisser mûrir les citrouilles non mûres
Pour qu'un noyer cendré mûrisse avec succès, la coque doit déjà avoir durci. En revanche, l'éclaircissement de la peau externe n'est pas important. Placez les légumes dans un endroit chaud et bien aéré. Il est important que la citrouille reçoive la même quantité d'air et de chaleur de tous les côtés. Lorsqu'il est stocké dans un lit de paille, à des températures comprises entre 15 et 20 degrés et à faible humidité, la post-maturation est complète après deux à trois semaines.
Raisons de la post-maturation :
- le gel à venir menace de détruire les citrouilles
- La germination des graines augmente avec la maturation
- La saveur de la pulpe devient plus intense
Stockage approprié
La courge musquée est l'une des variétés les plus durables. Les légumes peuvent survivre jusqu'à huit mois sans aucune perte de qualité, tant que la coque n'est pas endommagée. Rangez les courges dans des filets qui seront suspendus au plafond. De cette façon, vous évitez les points de pression et empêchez la formation de moisissures. Si la température est comprise entre 10 et 13 degrés, les conditions de stockage idéales prévalent.
utiliser
Pour tester si la courge est encore bonne, goûtez-en une petite quantité. Si la viande a un goût amer, elle n'est plus propre à la consommation. Si le butternut a été coupé, vous devez utiliser la pulpe rapidement. Il se conserve au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Les graines de citrouille peuvent être réutilisées. Rôtis à la poêle et saupoudrés de fleur de sel, ils constituent une délicieuse gourmandise.
des astuces
Avant de manger, vous devez éplucher le noyer cendré car la peau extérieure est très dure.