- Quels problèmes surviennent lors du lavage de l'amarante?
- Quelle est la meilleure façon de laver l'amarante?
L'amarante est un aliment de base depuis l'époque des Incas, des Mayas et des Aztèques. La pseudo-céréale, qui appartient à la famille des sétaires, est constituée de graines à grains très fins. L'amarante naturelle doit être lavée avant la cuisson afin que la substance amère qu'elle contient soit la phytine. Vous pouvez découvrir comment procéder dans l'article suivant.
L'amarante doit être lavée avant la cuisson pour éliminer les substances amères
Quels problèmes surviennent lors du lavage de l'amarante?
Les petits grains d'amarante ne mesurent qu'environ un millimètre. Ils tombent à travers les tamis domestiques normaux; même une passoire à thé est encore trop grossière. Mettez une étamine ou un torchon dans la passoire et les petits grains s'y colleront et seront très difficiles à gratter.
Quelle est la meilleure façon de laver l'amarante?
Grâce à une technique spéciale, l'amarante peut être lavée très facilement sans que les petits grains ne deviennent indépendants :
- Mettez la quantité requise d'amarante dans un Tupperware.
- Mélanger avec de l'eau jusqu'à ce que la boîte soit remplie aux trois quarts environ.
- Agiter le contenu dans un cercle jusqu'à ce que tous les grains soient mouillés.
- Placez le couvercle de manière à ce qu'il repose dans la rainure du bol mais ne soit pas verrouillé.
- Versez l'eau avec précaution, en appuyant doucement sur le couvercle.
- Tapotez la boîte pour que tous les grains retombent.
- Répétez plusieurs fois.
- Mettez l'amarante dans la casserole.
Vous pouvez rincer les grains restants du bol avec un peu d'eau. Utilisez l'eau de cuisson mesurée directement à cette fin. Pour une partie d'amarante, vous avez besoin de 2,5 parties d'eau.
Extrêmement pratique : une passoire à cheveux
Si vous cuisinez fréquemment de l'amarante, vous pouvez utiliser un tamis à mailles fines pour faciliter le lavage. Les tamis à cheveux ont une taille de maille maximale de 0,5 millimètre et retiennent les aliments à grains fins tels que l'amarante ou le millet.
des astuces
L'amarante a non seulement bon goût lorsqu'elle est cuite, mais aussi lorsqu'elle est soufflée. Faites chauffer une poêle antiadhésive sur la cuisinière et ajoutez suffisamment de grains pour couvrir tout le fond. Mettez immédiatement un couvercle en verre. Éteignez l'assiette, tournez plusieurs fois et l'ingrédient croustillant et sain pour le muesli est prêt.