La consoude est une plante indigène polyvalente qui peut être récoltée trois à cinq fois par an. Les feuilles, les fleurs et les racines sont utilisées à des fins médicinales ou pour préparer des aliments et des boissons.
Les fleurs de consoude peuvent être récoltées à partir de mai
printemps
Au printemps, la consoude a des feuilles légèrement poilues avec un bord ondulé. Le veinage grossier à la surface des feuilles est typique. Bien que la culture contienne peu d'ingrédients sains à l'heure actuelle, les feuilles fraîches conviennent à la récolte. Ils sont tendres et peuvent être utilisés dans une variété de salades crues ou transformés en légumes.
séchage des feuilles
Si vous voulez sécher la consoude et l'utiliser plus tard, n'attendez pas trop longtemps pour la récolter. Le feuillage contient la plus grande quantité d'ingrédients précieux juste avant la formation des fleurs. Dès l'apparition des premières tiges, la concentration en principe actif baisse. La plante met maintenant son énergie dans le développement des fleurs.
récolter des fleurs
La consoude commence à fleurir en mai. Les boutons floraux sont séparés et cuits comme des légumes. Ils vont très bien avec les bourgeons de pissenlit. Lorsque la plante est en pleine floraison, elle orne le paysage de teintes bleutées et violettes. Les pétales conviennent comme décoration comestible et ornent les assiettes crues ou les salades. Pour que la beauté ne s'estompe pas, vous ne devez pas laver les fleurs récoltées.
été
La plante forme continuellement des pousses fraîches pour la collecte. Mais avec le temps, les feuilles, qui peuvent mesurer jusqu'à 60 centimètres de long, deviennent plus rugueuses et ne sont plus propres à la consommation. Le feuillage contient une liste de composés bénéfiques pour la santé tels que le potassium, le phosphore, le calcium et les vitamines A, C et B12. La teneur en protéines, qui n'est surpassée par aucune autre plante, est remarquable.
Les feuilles d'été conviennent:
- comme matériau pour la production de fumier pour tomates et pommes de terre
- sous forme flétrie pour le paillage
- comme colorant textile jaune doré lorsque les feuilles sont trempées dans de l'eau bouillante
tombe
À partir de septembre, vous pouvez déterrer et récolter les racines. Sélectionnez des spécimens à croissance vigoureuse et ne coupez que suffisamment de rhizome pour permettre à la plante de continuer à pousser. Ils peuvent être consommés crus ou cuits et fournissent un substitut de café lorsqu'ils sont séchés et torréfiés.