Les petits cornichons, qui ressemblent à des pastèques d'environ trois centimètres, conviennent pour le grignotage entre les repas ou pour les salades d'été. Cependant, vous n'êtes pas obligé de manger tous les fruits immédiatement, car vous pouvez conserver Melothria Scabra en le marinant. Vous pouvez trouver une excellente recette dans l'article ci-dessous.

Les mini concombres marinés sont délicieux et un atout visuel

Que signifie insérer ?

Avec cette méthode de conservation, une décoction de vinaigre aigre est versée sur les légumes. Cela empêche la croissance de micro-organismes nuisibles.

Quand les concombres sont-ils mûrs ?

Lorsque les fruits ont atteint une taille de trois centimètres et peuvent être facilement détachés du buisson, ils sont prêts à être récoltés. Les concombres déjà tombés peuvent également être mis en place, à condition qu'ils soient encore en bon état. La coque est alors plus dure, mais c'est le cas lorsque vous la mettez dedans.

Ingrédients:

  • 1 kg de mini concombres
  • 500ml d'eau
  • 500 ml de vinaigre 5% ou 4 cl d'essence de vinaigre
  • 2 oignons coupés en rondelles
  • 150 g de miel (ou 100 g de sucre)
  • 1 cuillère à soupe de sel (pas de sel iodé car l'iode rend les légumes moins fermes).
  • 25 g de mélange d'épices pour concombre composé d'aneth, de poivre, de graines de moutarde, de coriandre, de piment de la Jamaïque, de laurier
  • Nombre suffisant de pots.

Préparation:

Lavez soigneusement les concombres et retirez les tiges brunes. Il faut piquer les fruits à peau dure une fois dans le sens de la longueur avec une aiguille à rouler. Cela permet au brassin de mieux pénétrer.

Faites bouillir de l'eau chaude dans une casserole et stérilisez-y les bocaux pendant au moins dix minutes.

Préparation:

  • Faire bouillir le vinaigre avec l'eau et les épices.
  • Laissez les cornichons dans la sauce pendant cinq minutes.
  • Ajouter l'oignon au dernier moment.
  • Remplissez les bocaux avec les concombres juste en dessous du rebord.
  • Compléter avec le bouillon.
  • Nettoyez les bords du verre avec du papier absorbant et scellez immédiatement.

des astuces

Vous pouvez remplacer les oignons rouges par des petits oignons perlés. Ceux-ci donnent Melothria Scabra une note fine. Si vous l'aimez épicé, vous pouvez ajouter un piment dans chaque verre.

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