Les pots à herbes du supermarché sont pratiques et bon marché, mais leur contenu est de courte durée. Récoltez rapidement, car les pousses tendres se fanent rapidement. En revanche, le basilic arbuste, que l'on peut cultiver chez soi, est différent. Il est robuste et a des feuilles comparativement beaucoup plus petites et plus fermes. Mais ce qui nous intéresse le plus : ce basilic est-il aussi comestible ?

Le basilic arbuste est originaire d'Afrique et d'Asie

Le basilic est-il comestible ?

Oui, le basilic arbuste est également comestible. La plante, qui vient d'Afrique tropicale et d'Asie, a l'arôme typique du basilic dans ses parties végétales.

Les petites feuilles marquent de manière inattendue un goût intense. Ils offrent plus que ce à quoi nous sommes habitués avec d'autres variétés de basilic. Pour cette raison, un cuisinier inexpérimenté devrait approcher la quantité optimale petit à petit lors du dosage.

utilisation en cuisine

Les feuilles vertes sont polyvalentes dans la cuisine. C'est la cuisine italienne en particulier qui ne peut se passer de cette herbe. Les feuilles peuvent être consommées cuites et crues. Tu es:

  • excellent assaisonnement pour les sauces pour pâtes
  • idéal comme ingrédient principal pour le pesto vert
  • un enrichissement pour les salades et les apéritifs
  • ingrédient sain pour les smoothies
  • avec son goût convient aussi pour les desserts
  • délicieux comme thé de guérison

De préférence fraîchement cueilli

Les feuilles fraîchement cueillies ont meilleur goût. C'est donc bien que vous puissiez récolter du basilic toute l'année. La croissance ralentit en hiver, donc bien sûr vous pouvez couper moins de pousses.

Le gel pourrait devenir un obstacle insurmontable à la récolte, car le basilic arbuste n'est pas rustique. Ce n'est que si vous pouvez hiverner la plante à l'intérieur qu'elle restera vivace.

des astuces

Coupez toujours les pousses entières au lieu de cueillir les feuilles. Les tiges nues ne repousseront pas de manière fiable.

conserver le basilic

Le basilic arbustif reste comestible même après séchage. Il peut également être congelé pendant environ 12 mois. Les deux méthodes sont bonnes pour conserver les excédents de récolte pour plus tard.

Les fleurs sont aussi comestibles

Le basilic arbustif forme des fleurs à partir de mai qui sont comestibles. Cependant, leur goût est légèrement amer et pas pour tout le monde. Grâce à leurs couleurs vives et à leur forme attrayante, ils sont toujours une belle décoration pour de nombreux plats.

Ainsi, vous récoltez encore plus de légumes verts comestibles

Une taille régulière fait également partie des soins optimaux. Cela permet non seulement de maintenir la vitalité de la plante, mais aussi d'augmenter la récolte possible. Pincez toutes les nouvelles pousses pour permettre au basilic de se ramifier en buisson.

Si vous ne voulez pas utiliser les fleurs, vous devez les couper tôt. Si on les laisse fleurir complètement, aucune nouvelle feuille n'apparaîtra sur les pousses.

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