L'herbe de curry est assez discrète, mais pas sans attrait avec ses feuilles argentées. En été, il porte de nombreuses fleurs jaunes. Les pousses de fleurs séchées sont idéales pour former des bouquets séchés colorés et sont également utilisées pour éloigner les insectes.

L'herbe de curry est souvent utilisée pour aromatiser les plats ou pour faire du thé

Que faut-il considérer lors de l'utilisation d'herbe de curry?

L'herbe de curry au parfum aromatique peut certainement être décrite comme une plante à épices, elle est même considérée comme une herbe médicinale avec un effet antifongique, anti-inflammatoire et analgésique. Cependant, l'herbe de curry ne doit pas être consommée, car sa consommation peut entraîner des problèmes de digestion, en particulier chez les personnes sensibles. Le goût délicat de l'herbe devient également légèrement amer lorsqu'il est cuit pendant une longue période. Cependant, il n'est pas toxique.

Avec une utilisation prudente et un temps de cuisson court, le curry déploie un arôme très fin. Il est idéal pour assaisonner les ragoûts et les plats d'agneau ou d'autres viandes, mais aussi pour les soupes, les thés et les plats asiatiques.

Les fleurs de l'herbe de curry sont également comestibles. Utilisez-le pour affiner vos desserts ou saupoudrez les touches de couleur jaune sur vos salades toutes faites. Elles conviennent également comme décoration comestible sur assiettes et buffets ou pour affiner les tisanes.

Quand dois-je récolter mon herbe de curry ?

La récolte au moment de l'arôme le plus intense est idéale, c'est-à-dire peu avant la floraison. Il est préférable d'utiliser immédiatement l'herbe fraîchement récoltée dans la cuisine. Si nécessaire, il peut également être séché ou congelé. Si vous coupez des germes entiers de l'herbe de curry, vous pouvez toujours l'enlever facilement de vos plats.

L'essentiel en bref :

  • pas toxique
  • très facile d'entretien
  • Il est préférable de récolter juste avant la floraison
  • Utilisez l'herbe avec prudence
  • peut (surtout chez les personnes sensibles) causer des problèmes digestifs
  • Saveur très délicate, mais amère après une cuisson prolongée
  • fleurs comestibles
  • L'herbe peut être congelée ou séchée

des astuces

L'herbe de curry aromatique est très facile d'entretien et peut être utilisée de différentes manières dans la cuisine, et même les débutants peuvent la cultiver.

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Potager