Le grain peut facilement être stocké en stock. Quelle chance, car chacun devrait avoir une réserve dans la maison pour cuire ou épaissir les sauces. Cependant, pour s'assurer que le grain ne se gâte pas pendant le stockage et conserve son goût, il y a quelques facteurs importants à considérer. Sur cette page, vous découvrirez dans quelles conditions vous pouvez au mieux stocker vos céréales chez vous.

Le grain doit être stocké dans un endroit sombre et sec

exigences

teneur en humidité

Pour que votre grain ne commence pas à moisir pendant le stockage, il est important que vous éliminiez au préalable l'humidité résiduelle des grains. Cela devrait être inférieur à 14 %. Pour sécher le grain, procédez comme suit :

  1. Étalez les grains sur une grande surface sur un tapis.
  2. Il ne doit en aucun cas s'agir d'un film plastique.
  3. Séchez les grains dans un endroit sombre et sans odeur.
  4. Retournez les grains tous les deux jours.
  5. Après trois à quatre semaines, conservez le grain dans un contenant hermétique.

emballage

Pour vous assurer que le grain n'absorbe pas à nouveau l'humidité, vous devez bien emballer les grains. La teigne de la farine aime aussi attaquer les emballages ouverts. Cependant, il peut aussi se frayer un chemin à travers un matériau inadapté. Si vous achetez vos céréales sur le marché bio, elles sont généralement déjà emballées dans du papier protecteur et un film supplémentaire. Le grain frais de la ferme doit d'abord être séché selon les instructions ci-dessus et transféré dans un bidon hermétique. Vous devriez le secouer à certains intervalles.

emplacement de stockage

Il est préférable de stocker votre grain dans un endroit sec, sans odeur et sombre. Une cave offre des conditions optimales.

Types de céréales et leur durée de conservation

  • Blé : jusqu'à 20 ans avec une humidité résiduelle inférieure à 12 %
  • Seigle : jusqu'à 6 ans
  • Epeautre : voir blé
  • Orge : jusqu'à 10 ans
  • Épeautre vert : forme une sous-espèce d'épeautre, mais ne convient pas au stockage
  • Avoine : environ 3 à 5 ans, mieux conservée sous forme d'avoine nue
  • Riz : jusqu'à 12 ans
  • Riz complet : nécessite un respect particulier des conditions de conservation

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