Lors du traitement des Habaneros, leur chaleur mordante joue le rôle principal. Comment un tel piment est-il utilisé pour que les plats en profitent ? Ce n'est pas seulement une question de quantité, mais aussi de manipulation correcte.

De délicieuses sauces et cornichons peuvent être préparés à partir d'habaneros

Traiter frais

Si vous cultivez vous-même des habaneros, vous récolterez beaucoup de gousses fraîches en été. Ceux-ci peuvent se retrouver fraîchement cueillis dans la marmite. Soyez économe avec la quantité, approchez-vous de la netteté.

En raison de leur chaleur énorme, les Habaneros ne seront guère l'ingrédient principal de ce pays. Ils ne sont utilisés qu'en quantités modestes comme source de piquant. Par exemple dans un Chili con carne fougueux. Seuls quelques courageux osent faire des salsas et des sauces.

porter des gants

Les habaneros sont coupés en petits morceaux afin que le piquant de ce type de piment soit exposé et puisse être réparti uniformément dans les aliments. Le contact avec l'intérieur de la nacelle est inévitable.

Il est donc essentiel de porter des gants, sinon vos mains brûleront inconfortablement pendant longtemps. Si vous entrez en contact avec le tranchant, vous devez immédiatement rincer la peau affectée avec de l'eau.

désamorcer les piments

Si vous aimez le fruité des Habaneros mais pas toute leur chaleur, vous pouvez atténuer un peu les gousses.

  • couper les gousses
  • Supprimer les noyaux complètement ou partiellement
  • les fils sur lesquels les graines sont attachées sont également pointus
  • si nécessaire, coupez-les également

des astuces

Si vous n'aimez pas du tout le piquant, alors la variété sucrée "Sweet Habanero" est l'alternative idéale pour vous.

Conserver les habaneros

Si les Écossais frais ne peuvent pas être utilisés à temps, vous pouvez également les conserver en les séchant ou en les congelant. La méthode à utiliser pour conserver les piments dépend de la façon dont vous souhaitez les utiliser plus tard.

Les habaneros surgelés conservent leur saveur et leur piquant pendant toute une année. Cependant, comme ils sont pâteux après décongélation, ils ne conviennent qu'aux aliments qui seront cuits. Les piments secs ont un goût encore plus intense. Ils peuvent également être broyés en poudre.

Habaneros au cornichon

Le marinage est une autre façon de traiter les Habaneros. Avec comme ingrédients principaux du vinaigre, du sel et de l'huile, les gousses restent longtemps dans le bocal et peuvent être consommées progressivement. Vous pouvez trouver diverses recettes en ligne.

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