Le temps entre la formation des gousses et la maturation des fruits s'étend jusqu'à 120 jours. En conséquence, il n'y a pas de temps de récolte fixe. Il faut plutôt du tact et un bon sens des proportions pour récolter le piment au bon moment.

Le changement de couleur indique que vous êtes prêt pour la récolte

Une bonne culture commencera le changement de couleur sur les gousses vers la fin de l'été. Selon la variété, les piments prennent leur couleur d'origine par le haut. Ce processus ne prend que quelques jours.

Quelques variétés conservent leur couleur verte ou offrent le plus haut degré de chaleur lorsqu'elles sont vertes. Par conséquent, d'autres critères devraient déterminer le moment de la récolte.

  • la coquille se contracte progressivement
  • la chair cède légèrement à la pression
  • de petits points noirs apparaissent

Éviter les blessures aux fruits

Une fois que la décision de commencer la récolte a été prise, vous avez franchi l'obstacle le plus important. Il est maintenant temps de séparer les piments mûrs de la plante en bon état. Tout dommage à la coquille entraînera la pourriture et l'infestation de ravageurs.

  • Ne cassez jamais les gousses
  • couper avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux
  • le point d'intersection est à mi-chemin entre la tige et la plante

La décoloration ne signifie pas que la qualité est altérée

Les piments sans décoloration sont l'exception plutôt que la règle. Souvent, la formation de taches brunes fait partie de la formation de pigments. Même les taches complètement noires ne sont pas considérées comme un symptôme de maladie des fruits.

Ces fruits sont généralement déjà comestibles. Cependant, ils ne conviennent plus au séchage. Surtout si vous souhaitez conserver la récolte dans un déshydrateur ou un four.

La récolte et la collecte des graines vont de pair

La récolte du piment s'accompagne toujours de la question de la propagation. Parce qu'avec chaque gousse fraîche, vous avez beaucoup de matériel de semence dans votre main pour semer. Seuls les piments bien mûrs conviennent. Les graines des gousses vertes ne peuvent pas germer.

  • Couper les fruits en deux avec un couteau
  • Prélevez les graines avec une cuillère à café
  • Étaler sur du papier absorbant et laisser sécher

Pendant ce travail, protégez-vous avec des gants, une protection respiratoire et des lunettes. Cela est particulièrement vrai lors de la transformation de variétés de piments forts.

trucs et astuces

Quiconque récolte les piments le plus tôt possible motive la plante à produire des fruits qui repoussent.

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