Les mythes et les demi-vérités sur la prétendue toxicité du fenouil continuent de circuler. Le fenouil peut être consommé cru ou cuit par les humains et les chiens. Cependant, la bonne mesure est également un facteur décisif ici.
Composants toxiques du fenouil
En effet, des substances cancérigènes telles que l'estragole et le méthyleugénol peuvent parfois être détectées dans les tisanes de fenouil. Cela semble particulièrement problématique en raison du fait que les femmes enceintes et les jeunes enfants consomment souvent de grandes quantités de thé au fenouil. D'autre part, un empoisonnement avec des alcaloïdes de pyrrolizidine peut être exclu lors de la culture du fenouil vous-même, car celui-ci ne peut pénétrer dans le thé de fenouil que lors de la récolte mécanique en production à grande échelle.
trucs et astuces
Même le célèbre médecin miracle Paracelse a mis en garde contre la modération correcte avec tous les aliments. Il a reconnu très tôt que, selon le dosage, de nombreuses substances végétales peuvent agir comme des poisons et aussi comme des médicaments.