D'un point de vue scientifique, la classification de nombreux fruits en « fruit » ou « légume » est une affaire délicate. Il existe une multitude de définitions et pour certaines plantes, même les botanistes techniquement expérimentés ne sont toujours pas d'accord pour savoir s'il s'agit d'un fruit ou d'un légume. L'avocat est aussi un cas délicat.
L'avocat est une baie
Alors que la plupart des gens classeraient automatiquement ce fruit tropical comme un légume, d'un point de vue botanique, il s'agit plutôt d'un fruit. L'avocatier vivace appartient à la famille des lauriers et ses fruits sont donc attribués aux baies. La bonne réponse est donc : L'avocat est une baie et donc un fruit.
trucs et astuces
L'avocat est riche en un acide gras insaturé essentiel et donc très sain. Cependant, ne savourez la pulpe que lorsqu'elle est crue, car elle devient amère et immangeable après l'avoir chauffée par ébullition ou torréfaction.