La savoureuse citrouille d'Hokkaido est originaire du Japon. Incidemment, l'île du même nom n'abrite pas seulement des citrouilles, mais aussi la race de chien "Hokkaido" - parfois appelée "Ainu" dans ce pays. Cette variété de citrouille est très populaire chez nous depuis plusieurs années, car elle est facile à cultiver et à haut rendement. Découvrez dans notre guide comment récolter correctement les délicieux fruits.

Quel est le meilleur moment pour récolter ?

La citrouille d'Hokkaido fait partie des citrouilles d'hiver, avec environ 800 autres types de citrouilles. Celles-ci sont de saison en automne ou en fin d'automne et se caractérisent par leur longue durée de conservation. Les citrouilles d'Hokkaido sont généralement récoltées entre septembre et novembre, bien que - selon la période de semis et la météo - certains fruits puissent être mûrs à partir de fin juillet/début août. Comme toutes les courges d'hiver, le Hokkaido ne doit être récolté qu'à pleine maturité, mais le fruit mûrit rapidement dans un endroit chaud et sec. La récolte non mûre est conseillée lorsque le temps est déjà très froid et humide, ce que le fruit ne tolère pas très bien.

Comment reconnaître une citrouille Hokkaido mûre

  • couleur rouge orangé vif sans zones vertes (exception : variétés vertes)
  • tige sèche et ligneuse avec une décoloration brunâtre
  • Les fruits sonnent creux et ternes lorsqu'on les tape

Récolter une citrouille d'Hokkaido - Voici comment

Si le Hokkaido doit être stocké, vous devez laisser la base de la tige, y compris un morceau de tige d'au moins un centimètre de long, intacte sur le fruit. Sinon, la courge commencera rapidement à pourrir. Coupez donc le fruit au-dessus de la base de la tige avec un couteau bien aiguisé ou un sécateur. Si possible, n'endommagez pas les fruits, car seules les citrouilles non endommagées peuvent être conservées longtemps. Une plante de courge produit plusieurs fruits à différents moments de maturité au cours de la saison de récolte.

Conservez correctement la citrouille d'Hokkaido

Les fruits mûrs et intacts avec des tiges peuvent être conservés dans un endroit frais et aéré jusqu'à trois mois. Les sous-sols secs ou les garde-manger sont idéaux pour cela. Cependant, vous pouvez également couper le Hokkaido et le congeler (cru ou cuit à la vapeur) ou le faire bouillir. La citrouille marinée aigre-douce est particulièrement savoureuse et se marie particulièrement bien avec les plats de viande copieux.

trucs et astuces

C'est idéal si vous cultivez le savoureux Hokkaido avec du maïs doux et des haricots grimpants : ces trois plantes se complètent parfaitement et vous économisez une surface de culture précieuse.

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Potager