La baie d'aronia, également connue sous le nom d'aronia dans ce pays en raison de son affiliation botanique, contient un grand nombre de vitamines et de minéraux. C'est l'un des fruits les plus riches en vitamines de tous, et en même temps, la plante est facile à entretenir et offre également des rendements élevés. Cependant, de nombreuses personnes pensent que la baie énergétique est toxique lorsqu'elle est crue en raison de sa teneur élevée en acide cyanhydrique. Est-ce exact? Nous nous sommes penchés sur la question une fois.

Les baies d'aronia contiennent peu d'acide cyanhydrique

Il y a quelques années, un article de presse soulignait la teneur en acide cyanhydrique des baies d'aronia. On dit qu'il est si riche en fruits frais qu'il n'est pas recommandé de manger des baies crues. Ce message était u. a. rapidement corrigée par l'Université de Potsdam et l'Institut Max Rubner - tous deux impliqués dans un projet de recherche pluriannuel sur le sujet d'Aronia. En conséquence, 100 grammes de baies d'aronia fraîches ne contiennent que 0,6 à 1,2 milligramme d'acide cyanhydrique - et donc beaucoup moins que les autres types de fruits et légumes. A titre de comparaison : la même quantité de noyaux d'abricots doux contient deux fois plus d'acide cyanhydrique. En conséquence, de petites quantités de baies consommées crues ne sont pas toxiques et donc inoffensives.

Les avantages pour la santé l'emportent sur les négatifs

Au lieu de cela, cependant, l'aronia se distingue par un certain nombre d'avantages pour la santé, car il contient de nombreuses vitamines, minéraux, oligo-éléments et antioxydants. Bien sûr, ces ingrédients précieux se trouvent principalement dans les baies fraîches et crues et sont en grande partie détruits par le chauffage et d'autres formes de transformation. Mais tout le monde n'aime pas grignoter les baies plutôt acidulées fraîches de la brousse.

Comment traiter en douceur les baies d'aronia

Vous pouvez profiter des avantages pour la santé de la baie de différentes manières. Cela comprend également une transformation ultérieure des baies qui préserve les vitamines et les minéraux, par exemple en

  • Sec,
  • Geler
  • ou jus.

Côté goût, les baies d'aronia s'harmonisent particulièrement bien avec les fruits sucrés comme les pommes ou les poires.

trucs et astuces

Commencez la journée avec un délicieux et sain smoothie à l'aronia : mélangez 1 banane, 1 pomme, 1 poire, 1 carotte (toutes pelées et coupées en petits morceaux) avec 100 grammes de baies d'aronia fraîches, réduisez le fruit en purée et remplissez-le avec 200 millilitres de jus d'orange et 200 millilitres d'eau. Bon appétit.

Catégorie:

Potager