Le séchage des fruits est l'une des plus anciennes méthodes utilisées par l'homme pour conserver les pommes, les poires et les autres fruits. Cependant, le séchage ne convient pas aux framboises. Ils sont principalement constitués d'eau - il ne resterait pas grand-chose du processus de séchage.

Pourquoi les framboises ne peuvent pas être séchées

La teneur en eau des framboises est supérieure à 80 %. Pendant le séchage, l'eau est complètement éliminée du fruit. En fin de compte, il ne reste que les coquilles et les graines.

Pour consommer des framboises séchées, il faudrait les faire tremper dans de l'eau. Les fruits ont alors un goût très faible et un arrière-goût amer. De nombreux ingrédients précieux sont perdus pendant le séchage.

Séchage des pépins de framboise

Si vous préparez de la gelée de framboises, vous devez d'abord passer le fruit au tamis pour retirer les pépins.

Un condiment savoureux peut être fait à partir des graines restant dans le tamis. Pour ce faire, étalez les graines et laissez-les sécher au four ou au soleil.

Vous pouvez dire que les grains sont bien séchés par le fait qu'ils deviennent très durs. Broyez-les finement dans un moulin à café ou un appareil similaire. Mélangez ensuite la poudre avec du sel. L'attirail de poisson peut être très bien assaisonné avec ce mélange.

Comment conserver les framboises :

Les framboises ne se conservent pas longtemps. Même dans le meilleur des cas, ils deviennent immangeables après un jour ou deux.

Si vous avez récolté plus de fruits que vous ne pouvez en manger ou en consommer crus, vous devez les transformer le plus rapidement possible.

Alternatives au séchage

Au lieu de sécher les framboises, vous avez d'autres alternatives pour conserver les framboises pendant plusieurs mois. Vous pouvez les utiliser :

  • Cuire en compote
  • Geler
  • Transformer en confiture ou en gelée
  • Faire de la confiture de framboise

Lors de ce travail de préparation, le fruit perd moins d'eau. Les ingrédients, notamment les minéraux, sont conservés.

trucs et astuces

Même si les fruits des framboises ne peuvent pas être séchés, cela ne s'applique pas aux feuilles. Ramassez les jeunes feuilles de framboisier, râpez-les et mettez-les à sécher. Un thé savoureux peut être préparé à partir de celui-ci. On dit qu'il a un effet bénéfique sur les maux des femmes.

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