Ils brillent d'orange, sont extrêmement juteux et sont considérés comme extrêmement riches en vitamines - les baies de l'argousier. La mauvaise méthode de récolte peut rapidement devenir moite, sujette aux blessures et salissante. Mais comment le faites-vous correctement ?
Quand est le meilleur moment?
Les baies d'argousier sont généralement mûres et prêtes à être récoltées entre septembre et octobre. Certaines variétés telles que Sirola et Hergo mûrissent dès le mois d'août.
En principe, la récolte est possible jusqu'en décembre ou, avec un peu de chance, jusqu'au printemps. Mais attendre comporte le risque que le fruit commence à fermenter, à avoir un goût rance ou à être mangé par la faune.
Les baies sont mûres lorsqu'elles ont conservé leur couleur orange vif à jaune orangé. Dès que la couleur des fruits s'estompe ou s'estompe, ils perdent en qualité et leur goût en souffre.
Cela dépend de la technologie
La récolte des baies d'argousier ne fait pas partie des actions les plus faciles au jardin. En raison des nombreuses épines sur les branches, des blessures peuvent facilement survenir lors de la cueillette. Pour cette raison, vous devez porter des gants, tels que des gants de rose robustes, lors de la récolte. Il y a aussi un risque que les baies éclatent et que le jus abîme vos vêtements.
Et voici comment procèdent les professionnels : les branches fructifères sont coupées au sécateur et congelées à la maison. Le lendemain ou plus tard, ils sont sortis du congélateur et les baies sont secouées. Une alternative consiste à couper les branches et à gratter les baies avec une fourchette.
De plus, vous pouvez étendre une bâche sous le buisson d'argousier qui le supporte. Ensuite, secouez doucement le buisson, faisant tomber les baies mûres. Ensuite, il suffit de les ramasser.
Et après la récolte ?
Si vous coupez les branches entières, il n'est pas nécessaire de tailler l'arbuste plus tard. De nombreuses créations culinaires peuvent être réalisées avec les baies. Ils peuvent être consommés crus, mais ne plaisent généralement pas à la plupart des gens.
Ils conviennent, entre autres :
- sous forme de fruits secs
- pour jus, smoothies et liqueurs
- comme gâteau aux fruits
- pour faire de la gelée, de la compote et de la confiture
- utiliser les graines contenues pour la propagation
- utiliser les branches couvertes de fruits comme décoration dans le vase
trucs et astuces
Si les baies orange vif ne sont pas cueillies, les oiseaux indigènes et les petits mammifères aiment les attaquer. Ils constituent donc une source de nourriture précieuse pour hiverner dans nos régions.