Les pêches sont des fruits délicieux : elles sont juteuses, sucrées, aromatiques et aussi pleines de vitamines. Ils ont meilleur goût frais de l'arbre, mais vous pouvez aussi les laisser mûrir avec une astuce simple.

Les pêches bien mûres ont meilleur goût

Si possible, vous devez laisser mûrir les pêches sur l'arbre, car ce n'est que dans cet état qu'elles peuvent développer toute leur saveur et leur jutosité typique. Les pêches mûres dégagent un parfum intense et la chair cède à une légère pression. Cependant, cette règle ne s'applique pas à toutes les pêches, car certaines variétés doivent être récoltées lorsqu'elles sont dures et ensuite continuer à mûrir.

Les pêches ne se conservent pas

Malheureusement, les pêches mûres ne peuvent être conservées que quelques jours avant le début du processus de pourriture. Vous pouvez conserver les fruits sucrés au maximum deux ou trois jours - si possible au réfrigérateur - à condition qu'ils n'aient pas été endommagés pendant le transport. Il est préférable de stocker les pêches afin qu'elles ne se touchent pas. Les fruits ont une teneur en eau très élevée et sont donc extrêmement sensibles à la pression. Vous pouvez utiliser des pêches mûres pour faire de la confiture ou de la compote, et certaines variétés peuvent également être congelées.

Laisse juste mûrir les fruits non mûrs

Parfois, cependant, les pêches doivent être récoltées alors qu'elles ne sont pas mûres, par exemple en raison de conditions météorologiques défavorables - un temps humide pendant la période de maturation fait que les fruits se gâtent rapidement - ou à cause du transport, par ex. B. à la maison du supermarché. Les fruits non mûrs sont durs et n'ont pas l'arôme typique de pêche. Pour laisser mûrir ces fruits, procédez comme suit :

  • Placez les fruits non mûrs dans un sac en papier.
  • Un sac plastique est moins adapté car un climat humide s'y développe, ce qui favorise la pourriture.
  • Ajouter une pomme mûre. Cela dégage de l'éthylène et accélère ainsi le processus de maturation.
  • Fermez le sac de fruits et placez-le dans un endroit sombre et frais.
  • Vérifiez les pêches toutes les 24 heures pour le niveau de maturité souhaité.

    • Les pêches mûres dégagent le parfum typique de pêche.

Traiter davantage les pêches

Les pêches peuvent être transformées de différentes manières. Les fruits sont délicieux en confiture, en compote, en purée de fruits ou dans le cadre de délicieux desserts comme la pêche cardinale ou la pêche Melba.

trucs et astuces

Veuillez toujours jeter les pêches pourries, car la moisissure se propage de manière invisible dans la chair. En revanche, vous pouvez manger des taches brunes sans hésitation.

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