Toutes les pêches ne sont pas identiques : les quelque 3 000 variétés différentes du doux « fruit de l'immortalité » dans le monde diffèrent par leur apparence, leur goût et d'autres propriétés. Il existe également des variétés telles que les nectarines - qui sont essentiellement des pêches sans poils - et les pêches dites sauvages.

Les pêches sauvages proviennent de cultures cultivées

Les soi-disant "pêches sauvages" sont disponibles dans les supermarchés depuis un certain nombre d'années, mais elles sont tout sauf sauvages. Les fruits ressemblent à des boules aplaties, c'est pourquoi on les appelle aussi pêches plates ou en assiette. Les autres appellations variétales sont u. Pêche de montagne ou pêche de Saturne (à cause de l'anneau de Saturne). Contrairement à ce que le nom de « pêche sauvage » pourrait laisser penser, ces variétés plates de la pêche ne sont pas cueillies à l'état sauvage, mais sont cultivées de manière assez conventionnelle dans des vergers.

Les pêches plates ont un arôme très fin

Cependant, les pêches plates surpassent de loin leurs cousines sphériques en termes de goût et de jutosité : les pêches plates ont un arôme merveilleusement fin, sont très sucrées et très juteuses - mais seulement si elles sont réellement mûres sur l'arbre. Naturellement, les pêches post-mûries ne pourront jamais atteindre la douceur et la jutosité des pêches bien mûres. Les pêches en assiette sont idéales pour être consommées crues, mais aussi pour des conserves ou pour des plats spéciaux.

Cultiver des pêches plates au jardin

Vous pouvez également acheter de jeunes pêchers plats dans le commerce fruitier sous le nom de « pêcher plat » ou « pêcher saturn », que vous pourrez planter dans votre propre jardin. Ces pêches ont les mêmes exigences que leurs cousines normales, mais sont particulièrement sensibles à la maladie du curling des pêches. Les pêches plates doivent donc toujours être pulvérisées.

Plus de raretés sauvages

Au lieu des pêches prétendument sauvages, vous pouvez également planter d'autres pêches sauvages que tout le monde n'a pas. Ceux-ci incluent entre autres

  • Pêche sauvage rouge (du sud de la Russie)
  • Pêche blanche de Chine (pêche sauvage d'Asie)

La pêche sauvage rouge

Cette rareté provient du sud de la Russie et développe des fruits de taille moyenne, jaunes à rouges. L'arbuste, qui mesure jusqu'à trois mètres de haut, est très robuste, résistant au gel et également insensible à l'enroulement des feuilles.

La pêche blanche de Chine

À proprement parler, cette variété à maturation tardive n'est pas non plus une pêche sauvage, car elle est très souvent et volontiers cultivée dans toute l'Asie. Les fruits ne sont que légèrement rouges, mais très aromatiques.

trucs et astuces

pêches sauvages, d. H la pêche plate, ne poussent que dans des endroits particulièrement adaptés et, surtout, traitez-les régulièrement contre la maladie du curling et autres maladies fongiques.

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