La manipulation des fraises fraîches comporte quelques pièges. Une culture réussie dans votre propre jardin ne suffit pas. Un stockage approprié garantit un plaisir rafraîchissant sur une plus longue période de temps. Nous montrons les meilleures méthodes.

Traiter correctement après la récolte

La façon dont vous manipulez les fraises fraîchement récoltées détermine le déroulement ultérieur d'un stockage sans faille. Quel que soit le type de stockage préféré, les prémisses suivantes s'appliquent à une préparation adéquate :

  • Lavez les fraises de préférence à l'eau stagnante dans un bol et égouttez-les dans une passoire
  • Séchez les fruits avec un torchon
  • puis coupez les sépales verts
  • Triez immédiatement les spécimens pourris ou moisis

Appliquez le moins de pression possible sur les fraises pendant le nettoyage et la taille. Idéalement, placez chaque fruit côté coupé vers le bas sur un plateau individuellement, plutôt que de les empiler dans le bol.

Bien conserver les fraises au réfrigérateur

Le réfrigérateur est principalement envisagé pour le stockage si la consommation des fraises est prévue pour les 1 à 2 prochains jours. Évitez d'utiliser un récipient en plastique hermétique car les fruits moisiront plus rapidement. Ces alternatives ont un effet positif sur la durabilité :

  • Tapisser un grand Tupperware de serviettes en papier
  • Remplissez les fraises préparées aussi lâchement que possible
  • Mettre au réfrigérateur sans couvercle à 2-6 degrés Celsius
  • alternativement, placez le côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie

Un manque d'espace dans le réfrigérateur oblige souvent à empiler des boîtes de produits frais. Étalez les fraises dans le Tupperware afin qu'elles ne se touchent pas, puis fermez le couvercle. Si le reste du réfrigérateur peut le supporter, baissez la température à 0-2 degrés Celsius. Dans ce cas, la durée de conservation est portée à au moins 5 jours.

Frais du lit au congélateur - c'est comme ça que ça marche

Après la récolte, conservez le délice aux fraises jusqu'à 10 mois au congélateur. Grâce aux températures sous zéro, les fruits sont bien conservés ici, car les microbes n'ont aucune chance. Ces approches se sont avérées efficaces :

  • Mettre les fruits nettoyés dans un sac de congélation, sceller sous vide et congeler
  • Pré-congeler les fraises sur la plaque à pâtisserie, les emballer dans des sacs et les placer dans un compartiment de stockage du congélateur
  • Sucrer les fruits préparés, réduire en purée et verser dans des bacs à glaçons
  • à retirer individuellement après congélation pour consommation

Vous pouvez éviter le manque de consistance pâteuse après la décongélation en utilisant de la neige carbonique pour pré-congeler les fraises.

trucs et astuces

Aimeriez-vous manger les fraises cueillies tôt le matin le jour même ? Conservez ensuite les fruits étalés sur un plateau à température ambiante. Lavez, nettoyez et sucrez les délicieuses bombes vitaminées juste avant de manger. De cette façon, vous vous assurez le plaisir ultime de la fraise.

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

Le journal du jardin fraîcheur ABC en affiche :

  • sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer soi-même

Catégorie:

Potager