Si vous avez récolté tellement de groseilles que vous ne pouvez pas consommer les fruits à la fois, vous pouvez les sécher. Les groseilles séchées enrichissent le régime alimentaire pendant les mois d'hiver. S'ils sont bien conservés, ils peuvent se conserver plusieurs années.

Préparer les groseilles pour le séchage

Séparez les fruits des panicules et triez-les soigneusement. Si possible, les groseilles ne doivent pas être lavées, car l'humidité prolonge le processus de séchage.

Façons de sécher les groseilles

  • déshydrateur
  • four
  • séchage à l'air

Un déshydrateur est idéal pour sécher les groseilles rouges, blanches et noires. Il a des températures optimales et vous n'utilisez pas autant d'électricité. Suivez les instructions du fabricant pour les températures et les temps de séchage.

Les groseilles sont placées sur des plateaux dans le four et séchées pendant plusieurs heures à une température maximale de 90 degrés. Avec la circulation d'air, le processus de séchage est terminé plus tôt qu'avec un four normal à chaleur supérieure et inférieure.

Séchage à l'air

Étalez les groseilles sur du papier sulfurisé, que vous placerez sur une surface perméable, comme une grille.

Les baies sont placées dans un endroit chaud, aéré et lumineux pendant plusieurs jours. Les groseilles ne doivent pas nécessairement sécher en plein soleil, car la lumière les blanchit. Des températures trop élevées se produisent alors également, détruisant les ingrédients du fruit.

Longue durée si stocké correctement

Lorsque les raisins de Corinthe sont correctement séchés, ils sont stockés dans des bocaux en vitrail à bouchon vissé. Vous pouvez envelopper du verre blanc avec du papier d'aluminium. Placez les bocaux dans un endroit sombre ni trop humide ni trop chaud.

Vérifiez de temps en temps si les baies sont encore bonnes. Parfois, des moisissures se forment parce que les fruits contiennent encore de l'humidité résiduelle. La vermine aime aussi s'attaquer aux groseilles séchées.

S'ils sont stockés correctement, les groseilles séchées peuvent être conservées pendant plusieurs années. Ajoutez-les séchés à votre mélange de thé. Si vous souhaitez manger les baies en muesli ou en gâteau, laissez-les préalablement tremper dans de l'eau ou du lait.

trucs et astuces

Les groseilles séchées sont un véritable enrichissement pour les thés aux fruits. Ils apportent non seulement un goût fruité, mais ont également un effet digestif.

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