Les amandes sont toujours sur toutes les lèvres lorsqu'il s'agit de l'intolérance à l'histamine. Cependant, on ne sait souvent pas qu'ils peuvent être consommés sans hésitation malgré l'histamine. D'autres aliments, en revanche, sont plus insidieux.
L'histamine est un messager naturel
Chaque corps humain a besoin d'histamine. C'est une substance messagère naturelle qui a une variété de tâches. L'histamine joue un rôle important dans les allergies. L'histamine supplémentaire est absorbée par l'apport alimentaire quotidien. Normalement, il y a des processus dans le corps qui décomposent l'excès d'histamine.
Si ceux-ci ne fonctionnent pas correctement, une intolérance à l'histamine se produit. Après avoir mangé certains aliments, le corps réagit avec des symptômes qui ressemblent à une allergie.
Ils surviennent souvent en relation avec d'autres intolérances alimentaires. 80% des personnes concernées sont des femmes. Les symptômes de la maladie peuvent disparaître temporairement pendant la grossesse. Cependant, ils réapparaissent généralement après la naissance.
La teneur en histamine des aliments augmente en raison de :
- durée de stockage
- processus de manufacture
- préservation
- formation d'arôme
Pour cette raison, l'histamine se trouve souvent dans les aliments en conserve, les fromages à longue maturation, les plats cuisinés ou les aliments contenant du gluten. Les articles contenant des additifs ou des conservateurs sont particulièrement concernés. Les légumineuses, les noix et divers types de fruits appartiennent également à ce groupe.
Les amandes se mangent avec plaisir
Cependant, les experts affirment que même avec une intolérance à l'histamine diagnostiquée, il est possible de profiter des amandes. Contrairement à divers types de noix, elles sont classées comme ayant une faible teneur en histamine. Cependant, la quantité quotidienne doit être maintenue extrêmement faible.
Il est recommandé aux personnes en bonne santé de consommer environ 20 g d'amandes par jour. Ils contiennent donc beaucoup de nutriments. En cas d'intolérance à l'histamine, cette ration journalière doit être proportionnellement plus faible.
trucs et astuces
Si vous soupçonnez une intolérance à l'histamine, vous devez limiter la consommation d'amandes. Il est également conseillé de limiter le montant. La qualité des produits joue un rôle particulier.