Les myrtilles ne sont pas seulement utilisées pour décrire les myrtilles forestières qui poussent à l'état sauvage dans ce pays, mais aussi les myrtilles cultivées cultivées. Cependant, les fruits bleu-noir sont communément appelés myrtilles.

Bleuets forestiers indigènes et bleuets cultivés pour le jardin

Les formes sauvages de la myrtille, comme la myrtille sauvage Vaccinium myrtillus, qui fructifie à partir de juillet, ne sont botaniquement que très éloignées des myrtilles cultivées qui sont vendues aujourd'hui dans les jardineries. Dans le commerce alimentaire et aussi dans les plantes de jardin, les myrtilles cultivées issues de variétés de myrtilles nord-américaines ont maintenant largement remplacé les myrtilles sauvages. Étant donné que les myrtilles cultivées ont une chair presque blanche à l'intérieur de la peau bleue et aucun jus colorant, le terme myrtille ne peut être identifié que par la couleur de la peau.

Le pouvoir colorant des bleuets sauvages

Si vous découvrez des myrtilles forestières mûres lors d'une promenade dans les bois au milieu de l'été, vous devez les cueillir le plus délicatement possible. Sinon, le jus bleu des fruits pressés tachera rapidement vos doigts d'une forte nuance de bleu. Il est donc conseillé de se munir d'un chiffon ou d'un peu d'eau pour se nettoyer les doigts lors de la cueillette des myrtilles en forêt. Vous pouvez également utiliser l'eau que vous apportez avec vous pour laver les bleuets sur place, afin de les nettoyer des agents pathogènes parfois dangereux du ténia du renard lorsque vous les grignotez directement de la brousse. Si vous mangez de grandes quantités de bleuets sauvages, votre langue peut devenir bleue, mais cela est totalement inoffensif pour votre santé.

Utiliser l'effet colorant des myrtilles dans la cuisine

Certaines recettes de pâtisserie et autres plats peuvent être épicés optiquement avec une certaine quantité de couleur. Si vous ne souhaitez pas utiliser de colorant artificiel, vous pouvez également utiliser l'effet colorant des myrtilles sauvages. Vous pouvez facilement utiliser le jus de myrtilles fraîches des bois pour colorer les aliments suivants :

  • jus de fruits
  • la pâte à gâteau
  • Crêpes
  • crèmes desserts

Cependant, lorsque vous utilisez le jus de myrtille comme colorant, assurez-vous de réduire tout autre composant liquide en ce qui concerne la consistance souhaitée de l'aliment.

Les nombreux bienfaits des délicieuses myrtilles

Les myrtilles sont non seulement un fruit sucré prisé depuis des siècles, mais elles ont également toujours été consommées à des fins de santé grâce à leurs ingrédients sains. Les myrtilles ont généralement un effet régulateur sur les processus digestifs dans le tractus gastro-intestinal. De plus, les myrtilles séchées ont tendance à être plus constipantes pour le système digestif, tandis que des apports plus élevés de myrtilles fraîches peuvent être plus laxatifs.

trucs et astuces

En principe, toutes les variétés de myrtilles peuvent être utilisées pour votre propre jardin. Cependant, les variétés de myrtilles forestières n'apportent que de faibles rendements, nécessitent au moins un emplacement semi-ombragé et conviennent comme couvre-sol sur les terres en jachère et les talus en raison de la forte propagation via l'auto-ensemencement et les stolons. Les myrtilles cultivées, comme la variété populaire Bluecrop, peuvent produire des rendements élevés qui peuvent être conservés par congélation ou mise en conserve.

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