Les avis divergent lorsqu'il s'agit de classer la pastèque (Citrullus lanatus) comme fruit ou légume. Fait intéressant, cette classification n'est pas officiellement basée sur le goût d'un fruit.

L'origine de la pastèque

La pastèque a son origine botanique en Afrique, où il existe encore des formes sauvages appelées melon Tsamma. Cependant, les variétés de pastèques qui sont économiquement importantes aujourd'hui, telles que le Sugar Baby ou le Crimson Sweet, diffèrent considérablement par leur goût de leurs parents sauvages. La chair des formes sauvages n'a pas un goût aussi sucré que les variétés cultivées que nous connaissons. Au contraire, il était plus courant dans de nombreuses régions des tropiques et des régions subtropicales de broyer les grosses graines de la pastèque en farine et de les utiliser pour cuire une sorte de pain. En Europe, pendant la haute saison entre mai et septembre, les pastèques proviennent majoritairement des pays suivants :

  • Espagne
  • Hongrie
  • Turquie
  • Israël
  • L'Iran

La pastèque comme plante annuelle

Beaucoup de gens classent les pastèques comme un fruit plutôt que comme un légume en raison de leur goût sucré et de leur positionnement sur les rayons des supermarchés. En Allemagne, les pastèques sont généralement consommées comme dessert rafraîchissant au milieu de l'été. Cependant, la distinction est correctement faite sur la base d'un critère complètement différent. Il est important pour cela que les melons ne soient pas seulement étroitement liés aux concombres, mais qu'ils poussent également sur des plantes annuelles comme d'autres légumes. Au moment de la récolte, les vrilles de la pastèque meurent entre les fruits et de nouvelles plantes pour le jardin sont cultivées à partir des graines à l'intérieur des fruits la saison suivante. La consommation en dessert ou en accompagnement salé n'est pas importante pour cette classification, après tout, en raison de la maturation sur des plantes vivaces, les fruits de l'olivier sont également correctement comptés comme des fruits.

Variétés sucrées et salées de pastèque

Les pastèques ne sont pas seulement appréciées comme un rafraîchissement aux fruits sucrés dans le monde entier. En Russie, les recettes de pastèques marinées épicées sont très populaires comme accompagnement de légumes de longue durée.

trucs et astuces

Les graines de pastèque peuvent également être consommées comme collation savoureuse si elles sont rôties dans une poêle comme les graines de tournesol et assaisonnées avec un peu de sel.

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Potager