Les grenades offrent une expérience gustative particulière avec leur arôme frais et acidulé. Les grains sains se conservent dans leur emballage naturel - la coque solide - pendant plusieurs semaines au réfrigérateur. De plus, congeler les graines de grenades est une bonne idée.

structure des fruits

La grenade est protégée de l'extérieur par une peau semblable à du cuir. À l'intérieur de la peau, le fruit est divisé en chambres par les fines peaux blanches. Les chambres contiennent un grand nombre de graines entourées d'un manteau de fruit juteux, de couleur rouge et d'aspect vitreux. Ces graines sont la partie comestible réelle de la grenade.

Utilisation de grenades

Les grenades doivent être récoltées à maturité, car elles ne mûrissent pas après. Les fruits mûrs sont meilleurs crus comme dessert, mais peuvent également être utilisés - également crus - pour affiner des salades, des soupes, des boissons ou des glaces. Les amandes sont également utilisées comme assaisonnement pour les plats de gibier et de volaille. Industriellement, les grenades sont transformées en jus et en sirop, et leur peau et leurs racines sont utilisées pour obtenir des colorants.

saison des grenades

Les grenades fraîches ne peuvent pas être achetées toute l'année en Allemagne. Aux mois de juin à septembre, les grenades viennent d'Afrique du Nord ou d'Israël, d'octobre à décembre d'Italie ou d'Espagne. Pendant le reste de l'année, soit vous ne les obtenez pas du tout, soit ils sont assez chers.

Pour quelqu'un qui aime manger régulièrement des grenades, congeler les délicieuses graines est un bon moyen de toujours pouvoir profiter de graines de grenade fraîches pendant cette période. Le froid sert de conservateur, la qualité des amandes congelées est à peu près la même que celle des amandes fraîches. La perte d'ingrédients est plus faible qu'avec d'autres types de stockage et de transformation.

Conserver les grenades en les congelant

Bien que les opinions divergent ici : en principe, les graines de grenade peuvent être congelées sans nuire au goût. Pour cela, étalez les amandes en fine couche sur du papier sulfurisé. Une fois congelés, ils peuvent être placés dans un sac de congélation et placés au congélateur pour être conservés.

trucs et astuces

Un seul fruit contient environ 400 graines rouge clair à rubis. Protégées par la coque ferme, elles restent fraîches plusieurs semaines au réfrigérateur.

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Des arbres