De nombreux types de fruits ayant une durée de conservation limitée ne peuvent être conservés plus longtemps qu'en les congelant ou en les conservant. Cependant, pour les melons, la congélation n'est une option de conservation satisfaisante que sous certaines conditions.

Des morceaux entiers de melon ne se congèlent pas bien

C'est en raison de la structure cellulaire spéciale et de la forte teneur en eau de plus de 90 % que les morceaux de melon congelés entiers deviennent relativement pâteux lorsqu'ils sont décongelés et n'offrent donc qu'une expérience gustative plutôt sous-optimale. Bien que les asperges vertes aient une teneur en eau aussi élevée que les melons, elles tolèrent beaucoup mieux la surgélation que le melon en raison des parois cellulaires structurées différemment. De plus, la congélation ou le marinage des melons ne doit jamais être retardé jusqu'à un point où les manger frais n'est plus attrayant. La plupart des types de melons ne peuvent être conservés au réfrigérateur que quelques jours après la première coupe sans aucune perte de qualité. Si vous ne pouvez pas utiliser les restes frais dans un avenir prévisible, vous devez transformer les melons mûrs en plats pouvant être conservés en temps utile.

Préparer les melons pour la congélation

Pour éviter une consistance pâteuse après décongélation, les melons peuvent être débarrassés des pépins et réduits en purée avant congélation. Après décongélation, la masse résultante peut encore être utilisée pour des smoothies ou d'autres desserts aux fruits. Vous pouvez également utiliser des pastèques mûres et des melons miel pour faire une collation estivale rafraîchissante pour les personnes et les chiens. Pour cela, vous avez besoin de :

  • melon légèrement mûr sans pépins ni peau
  • un moule à glaçons
  • un mixeur ou mixeur
  • un compartiment congélateur ou congélateur coffre

Écrasez la pulpe et remplissez-la dans le moule à glaçons pour obtenir une glace hypocalorique pour les humains et les animaux en quelques heures.

Alternatives à la congélation

Même si les melons dans ce pays sont souvent perçus à tort comme des fruits plutôt que comme des légumes : dans de nombreux pays du monde, le fruit réellement sucré est également consommé salé comme un légume. Pour ce faire, des morceaux de pulpe sont marinés dans du vinaigre, après quoi les bocaux, remplis jusqu'au couvercle, peuvent être conservés plusieurs mois et leur contenu consommé comme légume d'accompagnement.

trucs et astuces

Si le temps manque, les morceaux de melon peuvent également être congelés entiers et réduits en purée après décongélation. Cependant, stocker des melons déjà réduits en purée dans le congélateur prend un peu plus de place que des morceaux de fruits de forme irrégulière.

WK

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Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

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