La menthe poivrée ne se conserve pas uniquement par séchage. Vous pouvez également congeler les herbes pour les conserver plus longtemps. Cependant, la menthe poivrée congelée n'est pas aussi savoureuse que l'herbe séchée.

Récolter la menthe poivrée au bon moment

Il est préférable de couper la menthe poivrée que vous souhaitez congeler juste avant sa floraison en juin. Ensuite, les feuilles contiennent le plus d'huiles essentielles.

Vous ne devez congeler la menthe poivrée récoltée en automne que si l'été a été très chaud. Après un été pluvieux, les feuilles ont peu d'arôme.

Nettoyez et lavez soigneusement les tiges de menthe poivrée

N'arrachez pas les feuilles des tiges, laissez la menthe poivrée entière. Il perd alors moins de substances aromatiques.

Retirez les feuilles fanées et lavez l'herbe très délicatement sous un léger courant d'eau.

Séchez d'abord le chou avec une essoreuse à salade, puis tamponnez-le avec du papier absorbant.

Comment congeler l'herbe

Pour congeler, vous aurez besoin de :

  • Tiges de menthe poivrée fraîches et nettoyées
  • sac de congélation
  • Sinon bac à glaçons
  • Clips de fixation ou ficelle

Placez quelques tiges côte à côte dans le sac de congélation. Si vous stockez la menthe poivrée trop près les unes des autres, il sera plus difficile de la cueillir plus tard. Fermez le sac, étiquetez-le avec le mot Peppermint et la date, et placez-le au congélateur.

Sinon, mettez la menthe poivrée dans un bac à glaçons, remplissez-le d'eau et congelez-le. Les cubes peuvent ensuite être très bien utilisés pour les soupes et les sauces.

Ne pas décongeler avant traitement

Chaque fois que vous voulez faire un thé à la menthe poivrée ou que vous avez besoin de menthe poivrée pour une salade ou une sauce, sortez la quantité désirée.

Cueillez les feuilles congelées des tiges et ajoutez-les à la nourriture. Vous y dégelerez tout seul. Jetez les tiges.

Combien de temps peut-on conserver la menthe poivrée au congélateur ?

La menthe poivrée se conserve assez longtemps lorsqu'elle est congelée. Vous pouvez conserver l'herbe ainsi pendant au moins six mois.

trucs et astuces

Dans la mesure du possible, utilisez des sacs de congélation refermables. Ensuite, vous pouvez prélever la quantité nécessaire de menthe poivrée puis remettre le sachet refermé au congélateur.

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