Il y a à peine 500 ans, le poivre était une denrée convoitée - cette précieuse épice était apportée en Europe par des commerçants et pesée avec de l'or. Le vieux juron "sac de poivre" fait référence aux marchands qui se sont enrichis grâce au commerce de l'épice.
caractéristiques et apparence
Le vrai poivre, également appelé poivre noir ou poivrier, est une plante de la famille des poivres (Pipéracées). Le genre poivre comprend environ 1000 espèces différentes, toutes originaires des tropiques. Piper nigrum, nom botanique du poivre en grains, est une plante grimpante pouvant atteindre une dizaine de mètres de haut. Semblable au lierre, l'arbuste ligneux grimpe sur les arbres de la jungle, mais n'est maintenu qu'à une hauteur de trois à quatre mètres dans la culture commerciale. Les fruits à noyau sphériques sont utilisés, qui, comme les groseilles, poussent en panicules de jusqu'à 150 baies chacune. La plante est persistante - typique d'une plante tropicale - et porte des fleurs et des fruits tout au long de l'année, bien qu'elle ne soit généralement récoltée que deux fois par an. Un seul poivrier peut être récolté jusqu'à 30 ans, le rendement annuel maximum étant d'environ quatre kilogrammes par plante.
Le poivre est originaire d'Inde
Le poivre est originaire de la côte indienne de Malabar entre Mangalore et le cap Comorin sur la mer d'Oman dans le sud-ouest de l'Inde. La région très pluvieuse est également connue sous le nom de Pepper Coast. Il y a environ 1000 ans déjà, le poivre est arrivé en Asie du Sud-Est dans les régions des États actuels de Malaisie et d'Indonésie. L'épice a été apportée en Europe par des commerçants dans les temps anciens. Aujourd'hui, aux côtés de l'Inde, de la Malaisie et de l'Indonésie, le Vietnam et le Brésil figurent parmi les principaux pays en croissance. Le poivrier est souvent cultivé en cultures mixtes avec des bananes ou du café. Comme il s'agit d'une plante tropicale qui a besoin d'une humidité et d'une chaleur élevées toute l'année, la culture en Allemagne n'est possible que dans des serres ou des vérandas chauffées.
trucs et astuces
Lorsque Christophe Colomb a entrepris de trouver une route maritime vers l'Inde, il a découvert l'Amérique à la place. De là, les conquérants européens ont apporté avec eux le poivre espagnol - le piment. Le piment ou le paprika sont beaucoup plus faciles à planter dans le jardin potager que le vrai poivre.
IJA