Le romarin en fleurs est très joli à regarder - les petites fleurs à lèvres généralement bleu clair sont disposées comme un verticille à l'aisselle des feuilles. Selon la variété, cependant, l'herbe fleurit également en blanc ou en rose tendre. Une plantation avec des groupes de romarin à fleurs de couleurs différentes semble inhabituelle - non seulement pour les yeux, mais aussi pour les abeilles, les papillons & Co. un pâturage volontiers accepté.

L'hibernation froide favorise la floraison du romarin

La période de floraison du romarin se situe généralement entre mars et mai, bien que certaines variétés fleurissent également en septembre. La fleur ne nuit pas à l'arôme épicé des feuilles, vous pouvez également récolter et utiliser les aiguilles pendant la période de floraison sans aucun souci. Après une taille estivale vigoureuse, le romarin fleurit parfois une seconde fois. Il ne vous reste plus qu'à découper les tiges fanées. La plante se sent alors encouragée à refleurir car elle ne peut pas développer de graines en raison des parties coupées et fanées et ne peut donc pas mûrir.

Le romarin ne fleurit pas - que faire?

De nombreux romarins poussent et poussent - mais ne fleurissent jamais. La fleur de romarin manquante est généralement due à une hibernation trop chaude - par exemple sur le rebord de la fenêtre de la cuisine chauffée. Passez l'hiver votre romarin soit à l'extérieur (s'il s'agit d'une variété rustique) ou à l'intérieur dans des conditions de maison froide, i. H à 12 °C maximum. Le romarin a besoin d'une pause hivernale et ne refleurira que lorsque l'hiver froid sera suivi de températures printanières plus chaudes.

Les fleurs de romarin sont comestibles

Beaucoup n'utilisent que les feuilles de romarin dans la cuisine, mais les fleurs délicates sont également comestibles. Ils ont meilleur goût frais de la brousse, saupoudrés directement sur les salades ou les desserts. Les fleurs de romarin sont généralement utilisées comme décoration, mais pas directement en cuisine.

sorbet au romarin

Ce sorbet délicat accompagnera merveilleusement les plats de poisson ou de viande.

  • Mélangez une tasse d'eau et de jus d'orange avec une tasse et demie de sucre et quatre cuillères à soupe de romarin.
  • Vous pouvez utiliser du romarin frais ou séché.
  • Faire bouillir le mélange pendant environ cinq minutes.
  • Filtrer le mélange, les aiguilles de romarin sont assez dures.
  • Ajoutez maintenant une cuillerée de miel, une tasse de vin rouge et une tasse de jus de citron vert.
  • Bien mélanger.
  • Congelez le mélange en sorbetière ou au congélateur.
  • Saupoudrer le sorbet fini de fleurs de romarin frais.

Cueillette et conservation des fleurs

Il existe plusieurs façons de conserver les fleurs de romarin. Récoltez les fleurs soit avec la branche entière, soit individuellement. Les brins de romarin peuvent être suspendus pour sécher dans un endroit chaud et sombre, tout en plaçant les fleurs individuelles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et en les mettant au four à 30 °C maximum pour sécher. Les fleurs séchées doivent être conservées dans un contenant hermétique. Alternativement, il peut également être conservé dans du gros sel marin.

trucs et astuces

Les fleurs de romarin sont la nourriture préférée des abeilles. Parce que le romarin fleurit tôt dans l'année à une époque où les abeilles, les bourdons et les papillons ont parfois du mal à se nourrir, plantez l'herbe spécifiquement pour ces insectes très occupés à collecter le miel.

IJA

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