La sarriette est considérée comme assez facile à entretenir. Aucune taille compliquée n'est nécessaire, en particulier avec la sarriette annuelle. La sarriette des montagnes vivace et résistante à l'hiver exige un peu plus de vos compétences en jardinage.

Les différences entre la sarriette d'été et la sarriette des montagnes

Pendant les mois d'été, vous pouvez tailler et récolter les deux types de sarriette selon vos besoins. Vers la fin de la saison, vous devez complètement couper les restes de la sarriette d'été non résistante à l'hiver et sécher le surplus si nécessaire. Donc ils en ont encore quelque chose en hiver.

Les feuilles de la sarriette des montagnes sont plus fermes et plus aromatiques que celles de la sarriette d'été. De plus, il peut encore être récolté pendant la saison froide, jusqu'à ce que les pointes des pousses succombent au gel.

Le meilleur moment pour couper la sarriette

La saveur de la sarriette est à son maximum relativement proche de la floraison, mais cela ne devrait pas vous empêcher de récolter votre herbe quand vous en avez besoin. Vous ne devez noter ce temps que pour le séchage, vous aurez alors un apport hivernal particulièrement aromatique.

La sarriette des montagnes doit être taillée au printemps, mais pas trop dans le bois. Elle repoussera ensuite et vous pourrez recommencer à récolter peu de temps après. Si vous avez trop taillé votre sarriette, il vous faudra un peu de patience jusqu'à ce qu'elle reprenne.

Vous pouvez utiliser les fleurs de la sarriette pour les salades ou le beurre fleuri. Elles constituent également une jolie décoration comestible sur vos buffets ou plats préparés. Séché peut être utilisé aussi bien que frais. Si vous aimez boire des tisanes, ajoutez des fleurs de sarriette séchées à votre mélange. Ils ont entre autres un effet antitussif, stimulant de l'appétit et de la digestion.

Séchage sarriette

Vous pouvez facilement sécher la sarriette en petits bouquets à l'air frais. Accrochez les bouquets dans un endroit chaud et sec, mais pas en plein soleil, pendant quelques jours. Lorsque l'herbe est complètement sèche, les feuilles peuvent facilement être frottées avec les doigts.

Conseils d'utilisation de la sarriette :

  • ragoûts
  • des légumes
  • plats de poisson

trucs et astuces

Si vous préférez les saveurs plus douces, essayez la sarriette d'été.

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