Comme d'autres herbes, la sarriette peut facilement être congelée et utilisée après décongélation ainsi que des herbes fraîchement récoltées. L'arôme est bien conservé, du moins avec une courte période de congélation, le goût ne change pas de manière significative.

Pouvez-vous congeler la sarriette?

Vous pouvez bien congeler la sarriette, mais vous devez vous assurer que le temps de congélation n'est pas trop long. Cela n'a pas de sens de s'approvisionner pendant plusieurs années, car l'arôme diminuera alors trop et les vitamines et autres ingrédients seront perdus.

Préparer la sarriette pour la congélation

Coupez la sarriette et retirez les tiges. Ensuite, congelez simplement les feuilles. Il est préférable de les remplir dans des bacs à glaçons. Si l'herbe est congelée, placez les cubes dans un ou plusieurs récipients de congélation plus grands.

Si nécessaire, vous pouvez supprimer les cubes individuellement. L'avantage de cette méthode est que, contrairement aux bacs à glaçons, les bacs de congélation sont étanches aux arômes, mais vous avez toujours de petites portions sous la main. Malheureusement, le goût de la sarriette diminue quelque peu à mesure que le temps de congélation augmente. Par conséquent, il ne doit pas être congelé trop longtemps, un maximum d'environ 3 à 4 mois.

Si vous souhaitez utiliser la sarriette plus tard avec des légumes que vous avez congelés vous-même, il est préférable de congeler les deux ensemble. Dans ce cas, mettez simplement quelques tiges de sarriette dans le bac à légumes et vous aurez les deux à portée de main lors de la décongélation et n'aurez pas à chercher la bonne herbe.

L'utilisation de la sarriette surgelée

En principe, vous pouvez utiliser la sarriette surgelée de la même manière que l'herbe fraîche. Cependant, s'il a été congelé pendant une longue période de temps, la saveur peut avoir quelque peu diminué et vous aurez besoin d'un peu plus d'herbe que d'habitude.

L'essentiel en bref :

  • congeler le chou avec les légumes
  • congeler en portions utilisables
  • Précongeler éventuellement dans des bacs à glaçons
  • Congeler pendant 3 à 4 mois maximum
  • utiliser comme du chou frais après décongélation

trucs et astuces

Congelez votre sarriette dans des bacs à glaçons et transférez-la plus tard dans des récipients plus grands. Ainsi, vous avez toujours de petites portions à portée de main, mais vous n'avez pas besoin de chercher de minuscules tasses dans votre congélateur.

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