Le séchage est l'une des méthodes les plus importantes pour la conservation des herbes, que vous pouvez également utiliser pour la capucine. Ainsi, vous pouvez profiter du goût épicé et légèrement piquant même pendant les mois d'hiver.

Quelles parties de la capucine conviennent au séchage?

En principe, vous pouvez sécher toutes les parties de la capucine. Cependant, en fonction de l'utilisation ultérieure, il existe également d'autres méthodes de conservation et de stockage qui peuvent être plus appropriées. En principe, les parties séchées de la plante ne sont pas particulièrement adaptées à la consommation crue, mais elles peuvent être utilisées pour aromatiser les plats cuisinés. Si vous souhaitez assaisonner les salades plus tard, nous vous conseillons de faire du vinaigre de fleurs.

Préparations pour le séchage

Plus les parties de la plante que vous souhaitez sécher sont tendres, plus les températures de séchage doivent être basses et plus vous devez prétraiter le matériau de séchage avec précaution. Par exemple, les fleurs ne sont pas lavées, mais uniquement nettoyées à sec. Séchez les différentes parties de la plante séparément, elles nécessitent des temps de séchage différents. Cela est particulièrement vrai lors du séchage au four.

Remplissez les parties séchées et complètement refroidies de la plante dans un bocal à vis sombre. Bien scellée, stockée dans un endroit sombre et sec, la capucine se conserve plusieurs mois. En cas d'humidité, en revanche, il existe un risque de développement de moisissures.

Vous pouvez facilement faire sécher les graines de la capucine au soleil. Ils sont comestibles et ont un goût épicé et piquant. Il est préférable d'utiliser les graines fraîchement moulues. Vous devriez en conserver quelques-unes et les semer au printemps suivant, puis vous pourrez compter sur une récolte abondante l'année prochaine.

Les conseils de séchage les plus importants :

  • Seules les fleurs sèches à basse température
  • Il est préférable de sécher les graines à l'air
  • Protéger les produits secs de la moisissure

L'utilisation de la capucine séchée

Vous pouvez faire du thé à partir des feuilles et des fleurs séchées de la capucine. Pour un demi-litre d'eau, vous n'avez besoin que d'environ deux cuillères à café pleines d'herbes séchées. L'eau doit être chaude mais ne plus bouillir. Laissez infuser la capucine une dizaine de minutes et filtrez le thé. Le thé aide, par exemple, en cas de rhume ou de cystite.

trucs et astuces

Il est préférable de sécher les graines à l'air frais afin qu'elles restent germinables.

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