Si vous voulez profiter de vitamines et de minéraux frais dans une salade fraîche toute l'année, vous devez cultiver du pourpier d'été et d'hiver. Les deux légumes-feuilles sont des plantes herbacées annuelles très faciles à planter et à entretenir sans trop d'effort. Cependant, les deux types ont tendance à se propager rapidement et de manière incontrôlable.
Dois-je arroser le pourpier ?
Le pourpier d'été, qui aime le soleil et la chaleur, n'a besoin d'être arrosé en période sèche que s'il a été planté. Le pourpier d'hiver ne nécessite généralement aucun arrosage supplémentaire.
Quand et combien dois-je fertiliser mes plants de pourpier ?
Le pourpier n'a pas besoin d'être fertilisé, mais peut être fourni avec du compost de jardin supplémentaire au début de la saison de plantation.
Peut-on faire pousser du pourpier en pot ?
En particulier, le pourpier d'hiver pousse en couvre-sol, tandis que le pourpier d'été peut atteindre une hauteur d'environ 40 centimètres. Malgré leur croissance assez large, les deux espèces peuvent également être cultivées en pots, ce qui permet d'obtenir une croissance touffue en taillant régulièrement les extrémités des pousses. Le pourpier du Pérou également comestible (espèce Anredera), plante grimpante héliophile et peu rustique, est idéal pour la culture en pot.
Quand et comment couper le pourpier ?
Vous pouvez récolter les deux types de pourpier plusieurs fois par an, en utilisant les feuilles charnues comme salade ou comme ingrédient de soupe. Lors de la récolte, coupez toujours les feuilles avec les tiges, mais laissez les deux feuilles du bas en place. Les jeunes feuilles ont meilleur goût, tandis que les plus âgées ont tendance à être amères. Par conséquent, les plantes ne doivent pas être trop grandes. Les boutons floraux, encore fermés, se conservent comme des câpres, et les graines, riches en protéines, sont également comestibles. Le pourpier d'hiver doit être coupé lorsqu'il mesure environ dix centimètres de long - mais pas plus tard, sinon il devient non comestible en raison de la forte teneur en nitrates.
Le pourpier est-il susceptible d'être infesté par certains ravageurs ou certaines maladies?
Si le pourpier est maintenu trop humide, il a une forte tendance à l'infestation par les moisissures. Le pourpier d'été en particulier ne tolère pas non plus l'engorgement. Sinon, les limaces en particulier aiment les feuilles juteuses et à chair épaisse.
Quelles cartes de pourpier sont résistantes ?
Le pourpier d'été est une plante annuelle qui - si vous le permettez - se sème à la fin de la période de végétation et revient donc de manière fiable. Cependant, contrairement au pourpier d'hiver, il n'est pas rustique.
trucs et astuces
En Russie notamment, le pourpier était mariné dans du vinaigre ou du sel et ainsi conservé comme légume d'hiver riche en vitamines.
IJA