La capucine ne convient que dans une mesure limitée à la congélation, car elle devient rapidement pâteuse lorsqu'elle est décongelée. Cependant, si vous souhaitez utiliser les fleurs ou les feuilles pour aromatiser un ragoût ou une soupe, vous pouvez tout à fait utiliser des capucines surgelées.

Comment préparer la capucine pour la congélation

Comme vous n'avez probablement pas besoin de grandes quantités de capucine pour l'assaisonnement, vous devriez également les congeler en petites portions. C'est très facile à faire à l'aide de bacs à glaçons. Remplissez les feuilles nettoyées et coupées dans les bacs à glaçons, ajoutez de l'eau si nécessaire et placez le récipient dans votre congélateur.

Une fois les cubes congelés, transférez-les dans un récipient de congélation plus grand. Ainsi, vous pouvez toujours prendre de petites portions au besoin. Il est préférable de congeler les fleurs entières, si possible sans les abîmer. Vous pouvez également utiliser des bacs à glaçons remplis d'eau pour cela.

Voici comment vous pouvez utiliser la capucine congelée

Comme les feuilles et les fleurs de la capucine congelée deviennent très rapidement molles, pâteuses et donc disgracieuses lorsqu'elles sont décongelées, elles doivent être utilisées principalement pour la cuisine. Vous pouvez l'utiliser pour aromatiser des soupes, des sauces ou des ragoûts. Le goût piquant se marie très bien avec de nombreux plats copieux.

Les fleurs congelées dans des glaçons sont idéales pour rafraîchir les boissons. Ils ont l'air très décoratifs dans un punch d'été, par exemple. Les fleurs congelées sans eau conviennent également comme décoration, mais elles dégèlent très rapidement et perdent ensuite leur beauté.

L'essentiel en bref :

  • Couper les feuilles en petits morceaux
  • Congelez les fleurs intactes si possible
  • congeler en petites portions

Autres méthodes de conservation

La congélation ne convient pas également à toutes les parties de la capucine. Cependant, la méthode de conservation dépend également fortement de l'utilisation ultérieure. Vous pouvez, par exemple, mariner les bourgeons dans du vinaigre et les utiliser comme de « fausses » câpres. Les fleurs sont excellentes pour faire du vinaigre de fleurs, que vous pouvez utiliser pour affiner les salades.

trucs et astuces

Avec les fleurs de capucine congelées, vous pouvez non seulement refroidir un bol ou des long drinks, mais aussi les décorer parfaitement.

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