Il a meilleur goût frais, séché ou congelé, il perd son arôme. On parle de ciboulette. Cette plante, qui demande peu d'entretien, est très polyvalente en cuisine.

Récolter la ciboulette : quoi, quand et comment ?

Vous pouvez récolter toutes les parties de la plante. Les petits bulbes dans le sol et les feuilles touffues, les tiges, les boutons floraux et les fleurs blanches sont comestibles. En règle générale, ce sont principalement les feuilles et les boutons floraux qui sont récoltés.

La ciboulette peut être récoltée plusieurs fois par an. S'il est semé au printemps, le sol commence à partir de juin et s'étend jusqu'à la fin de l'été. Si la ciboulette rustique a été plantée l'année dernière, avec de la chance, vous pouvez commencer à récolter à partir de mars.

La ciboulette à l'ail est coupée avec des ciseaux. Attention : Ne retirez pas toutes les feuilles d'un coup pour ne pas choquer la plante. Coupez les feuilles à au moins 5 cm du sol. Cela signifie que les nouvelles pointes de pousse ne sont pas accidentellement endommagées. N'oubliez pas non plus de ne récolter que la quantité que vous avez réellement l'intention d'utiliser.

utilisations pour les feuilles

Les feuilles doivent être utilisées fraîches ou ajoutées aux aliments à la fin du processus de cuisson. En plus des plats aux accents asiatiques, ils sont excellents pour l'assaisonnement :

  • salades
  • soupes
  • plats de lait caillé
  • sandwichs
  • oeufs brouillés
  • tarte
  • plats de poisson
  • Beurre aux herbes
  • pommes de terre

Utilisations pour les boutons floraux et les fleurs

Les bourgeons des fleurs qui apparaissent en août sont également comestibles et savoureux. Ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont fermés, verts et dodus. Les fleurs sont davantage utilisées à des fins décoratives telles que la décoration et le service de desserts sucrés et d'assiettes de fruits. Vous pouvez utiliser les boutons floraux :

  • pour la friture
  • pour les ragoûts et les soupes
  • pour les smoothies
  • pour les salades
  • pour assiettes froides

Comment la ciboulette affecte-t-elle le corps?

Les feuilles, au goût d'ail, ont un effet antibactérien, anti-inflammatoire, digestif, régulateur de la pression artérielle, anticancéreux et hypocholestérolémiant sur l'organisme. Ils renforcent également le système immunitaire. Les fleurs au goût agréablement sucré sont moins médicinales.

trucs et astuces

La ciboulette ne se conserve pas longtemps après la récolte. Mettez-le dans un verre d'eau à la maison. Ensuite, il se conservera jusqu'à 3 jours.

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Herbes