La récolte des kakis a lieu entre septembre et novembre. Cela dépend de l'espèce et de la région. Pour un meilleur goût, laissez le fruit pendre le plus longtemps possible sur l'arbre, même s'il a perdu ses feuilles depuis longtemps.
La récolte des kakis bien mûrs dans votre propre jardin reste l'exception plutôt que la règle dans ce pays. Les fruits doivent rester sur l'arbre le plus longtemps possible, ils tolèrent un peu le gel. Si le kaki cède à une légère pression et que sa peau devient orange vif, il peut être récolté.
Kakis mûrs
Les fruits récoltés non mûrs peuvent continuer à mûrir à l'intérieur. S'ils sont stockés à côté des pommes, qui sécrètent beaucoup d'éthylène, les kakis ramolliront rapidement et développeront tout leur arôme. Les fruits non mûrs contiennent des tanins et provoquent une sensation de fourrure dans la bouche. Les fruits mûrs, en revanche, ont un goût très juteux et sucré.
trucs et astuces
Le fruit de Sharon cultivé en Israël ne contient pas de tanins amers et peut être consommé même lorsqu'il est dur.
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